天一冷，就喜欢喝这碗汤，味道鲜美驱寒保暖，我家三天两头炖一锅
现在的日子正处于小寒节气，是一年当中最冷的时候了，在我们北方到处都是天寒地冻的景象。这两天下了雨和雪，道路上结了厚厚的冰层，温度更是到了零下10度左右，穿着厚厚的羽绒服出门都感觉冻得瑟瑟发抖。人一感觉到冷，就特别想吃一些营养有热量的食物，尤其是把这些食物炖成汤，热气腾腾的喝一碗特别舒服特别暖和。
今天呢，小编就和大家分享一碗最适合天冷喝的汤，这碗汤就是羊肉汤。羊肉在我们北方是冬天最受欢迎的肉类了，虽然价格贵了点，但是味道鲜美，营养丰富，还是暖性食物，具有抵御风寒的作用，是不可多得的冬令补品。自从天气变冷以后，每天下班最幸福的事情就是在小区门口喝一碗热腾腾的羊肉汤，味道鲜美，驱寒保暖，一碗下肚浑身暖嘘嘘的，又舒服又过瘾。难得今天不用上班，所以我去买了2斤羊肉，准备自己在家炖一锅鲜美好喝的羊肉汤，下面我们就一起看一下它的做法吧。天一冷，就喜欢喝这碗汤，味道鲜美驱寒保暖，我家三天两头炖一锅。
【家常炖羊肉汤】
所需食材：羊肉、葱、姜、干辣椒、干山楂片、花椒、清水、热水、料酒、食盐、香菜
步骤一：羊肉切成块，放入清水中浸泡15-20分钟，捞出控水备用。
步骤二：葱洗干净切段，姜去皮切成片，干辣椒切成小段，香菜摘洗干净切成小段。
步骤三：锅内添冷水，放入羊肉，大火煮开，倒入适量料酒，直到煮出浮末和血水，捞出控水备用。
步骤四：另准备一个干净的锅，放入羊肉、葱段、姜片、干辣椒、花椒、干山楂片。
步骤五：倒入多一点的热水，大火煮开，换成中小火慢炖1个半小时或者2个小时。
步骤六：然后撒入适量食盐，继续慢炖10-15分钟，然后就可以关火盛出，撒入香菜碎食用了。
小贴士：
1、羊肉放入清水中浸泡，可以泡出羊肉内部的血水，不仅羊肉变得干净了，还能减少部分膻味和腥味。
2、羊肉焯水一定要冷水下锅，因为用热水的话，脏东西会遇热凝固在羊肉表面，这样不仅去不掉膻味，反而起到了反作用。
3、炖羊肉的时候放几片干山楂片，不仅可以起到提鲜去膻的作用，它还能软化羊肉的纤维，起到加快羊肉软烂的作用。
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