天冷这道菜要多吃，三两下炒一盘，营养解馋，家人常吃增强抵抗力
进入冬天也有一段时间了，我们这里每天都是零下的温度，身体慢慢的适应了一些，所以只要不是突然大降温，出门已经感觉不到特别冷了。冬天天气寒冷，大多数人的一日三餐除了吃蔬菜，还时常吃一些肉类的荤菜，这样才能为身体储存足够的营养和热量，起到增强体质帮助抵御风寒的作用。
今天就和大家分享一道我们家在天冷经常吃的菜，就是这道葱爆羊肉。羊肉味道鲜美，营养丰富，具有抵御风寒、增强身体抵抗力的作用，是不可多得的冬令补品，而大葱含有大量的大蒜素和植物杀菌素，具有消炎杀菌、抵御流感、预防感冒的作用，所以说，这道菜家人常吃暖身暖胃，增强体质身体棒少生病。葱爆羊肉是一道简单易做的家常菜，三两下炒一盘，营养解馋，冬天天冷不妨多做给家人吃。
【葱爆羊肉】
所需食材：羊肉、大葱、料酒、花椒、酱油、香油、淀粉、食盐、清水、食用油
步骤一：花椒放在碗中，倒入适量热水，浸泡一会成花椒水。
步骤二：羊肉放入清水中浸泡15-20分钟，捞出控干水分备用。
步骤三：羊肉切成薄片，大葱剥皮洗干净切成片或者丝。
步骤四：把羊肉片放在碗中，倒入适量花椒水、料酒、淀粉、酱油、食盐、香油，搅拌均匀腌制一会。
步骤五：起锅热油，油熟后倒入腌制好的羊肉，一直翻炒到羊肉变色。
步骤六：倒入大葱，快速翻炒均匀，一直翻炒到大葱断生，即可关火盛出食用。
小贴士：
1、羊肉提前放入清水中浸泡，可以去掉血水，减少部分膻味和腥味。
2、腌制羊肉片的时候用花椒水，去膻和去腥的效果会更好一些。
3、羊肉和大葱下锅后，千万不要炒太久的时间，并且要快速翻炒，这样才能保持羊肉和大葱鲜嫩的口感。
大家好！我是美食原创作者，欢迎大家关注收藏点赞，每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我最大的动力，谢谢大家！本文原创，如有抄袭必将追究到底。
