腌制糖蒜时，别只会放醋了，这2种料少不了，否则蒜不脆爽不入味
大蒜在我们生活中扮演着比较重要的角色，它有多重身份，每一种身份都有很大的作用。我们生活中最常见的就是把大蒜当作调味品，无论是凉拌菜还是炒菜都离不开大蒜，大蒜可以提鲜，还能去腥味儿。大蒜本身就有一种浓厚的香味儿，很多人都喜欢吃大蒜。
除此之外，大蒜还能入药。大蒜具有杀菌消毒的功效，大蒜中富含维生素，还有一些微量矿物质，医学中，人们还从大蒜里面提取出来的一种物质，这种物质有很强的抗病菌能力。而且在农村如果有谁不小心被蜜蜂蛰到了，把大蒜的汁液涂在伤口处，还能消肿止痛。
大蒜的利用价值这么高，难怪人人都离不开它。今天要给大家分享的是用大蒜腌制美味的糖蒜，说到糖蒜想必很多人都有吃过，我们去火锅店里面吃火锅的时候，服务员常常会拿上来几头糖蒜给我们当做下饭菜。脆爽入味儿，还有香甜的味道。
腌制糖蒜时，别只会放醋了，这2种料少不了，否则蒜不脆爽不入味！居住在农村的人常常会腌制一些糖蒜当作咸菜来吃，不管是吃馒头还是吃面条，总喜欢配上一些这样的小菜，比吃辣椒酱还美味。不过很多人在腌制糖蒜的时候，常常只是放一些白砂糖和醋。难怪腌出的糖蒜不美味。
盐糖蒜正确的方法应该是把新鲜的大蒜去掉外面的一层包皮，洗干净之后控干水分，然后放入干净的罐子里面。撒入白砂糖和适量的食用盐，搅拌均匀，白砂糖的量是食用盐的两倍。腌制两个小时左右，倒入适量的白醋搅拌均匀。把罐子密封好，放在阴凉的地方储存一天一夜，取出来之后倒入适量的白酒。白酒可以杀菌消毒，还能够让糖蒜吃起来更加有味道。然后密封好，放在阴凉的地方储存一周左右就可以食用，泡的时间越久，糖蒜味道越好。所以说腌制糖蒜时，除了放醋，白砂糖和白酒也是少不了的。
