馒头别蒸了,试试这样做,香脆又暄软,一锅出来不够吃

旅游 快乐阿峰 2021-12-25 10:13

原标题:馒头别蒸了,试试这样做,香脆又暄软,一锅出来不够吃

馒头别蒸了,试试这样做,香脆又暄软,一锅出来不够吃。欢迎大家来到余甘果蜜的厨房,今天为大家分享一道面点,那就是馒头,馒头是面粉添入酵母,通过发酵、整形,蒸制而成,是大家喜欢的面点之一。都说南米北面,馒头也是北方的亲们喜欢的一种主食,而有的人不喜欢吃馒头,也曾有人说馒头总是平淡无味,而又有人说馒头只可蒸制而成?在当地,有一种煎制而成的馒头,成品香脆暄软,当地人称它为小脚卷,因其细尖长,比较秀气,味香暄软,深得大喜欢,某个小巷子里经常有人排队购买,学会了再也不用去排队啦,色香味俱全的馒头,快跟小编一起来认识它吧。

这一款馒头添入了紫薯,紫薯,可直接食用,也可以做馅,还可以同各式粉类同拌制作点心,比如馒头,不仅是多了一份营养,又多添了一份色彩。我平时就喜欢用紫薯、南瓜等蔬菜泥添入面粉中,制作各式面点,生活可以丰富多彩,美食也可以。紫薯,也称紫番薯,它的皮和肉皆是紫色,含硒和紫色素比普通红薯高几倍,含蛋白质20%左 右,是很好的粗粮食品,如果你也喜欢制作面点,就添入一些紫薯吧。比如这一次的馒头,再与白色面团同卷,衬托得更诱人了,锅里煎一煎,底层香脆,一锅出来太少了,都不够吃呢。

这一次制作的馒头,所用面粉各200克,小编切出来的剂子有些大了,再小一些更加秀气了,街上卖的小脚卷可是细长细长的,是小编手太笨了吧,哈哈。当做好馒头坯的时候,看起来像孩子所用的修正带了,下次还是搓细长一些,这样煎制的时候可以省时了,而用大一些的平锅,就会更快了,做为早餐,一锅满足全家,再配上一碗热粥,丰富早餐就有了。无需蒸制,锅里煎一煎就出锅,10发钟就搞定,香脆暄软,喜欢就试试吧。

【香煎紫薯花卷】紫薯面团食材:中筋面粉200克、紫薯泥120克、温水85克、酵母2克;白面团食材:中筋面粉200克、清水95克、酵母2克、糖少许。

1、将紫薯蒸熟,用擀面杖压成泥,这里的紫薯泥偏干。2、用50克温水将2克酵母和开。3、将酵母水边倒入面粉中,边搅拌,看面团状况添入适量清水。共约85克。紫薯泥含水量不同,添水量不同。4、将面团揉好,盖上保鲜膜,进行发酵。

5、用同样的方法,揉好白面团。水量只是参考,不宜一次性倒入。6、两个面团发酵至2倍大。取出揉搓排气。7、面团揉至光滑,擀开同等大小。8、两个面片层叠之后卷起来。

9、将卷好的面团切小段,搓为一头大一头小的面剂子。10、全部做好,静放15分钟。11、锅中烧热,涮油,放上馒头生坯。放入适量清水,在馒头的三分之一处。12、烧开后转中火,将水烧干时,馒头也熟了,再小火煎一煎至底层香脆即可出锅。大约10分钟。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐