爱吃猪蹄一定要收藏,4斤猪脚放进砂锅不加一滴水,出锅后不够吃

旅游 尘游乐趣 2021-12-25 10:34

原标题:爱吃猪蹄一定要收藏,4斤猪脚放进砂锅不加一滴水,出锅后不够吃

我想猪蹄大家肯定都很喜欢吃吧!口感软糯Q弹,咬一口满满的胶原蛋白,爱美的女生应该要多吃,因为经常吃猪脚的女生,皮肤都会特别有弹性光滑,人们尝把猪蹄称为“美容食品”,经常吃猪蹄的人能延缓衰老的速度哦,小孩子吃了还能补充营养,促进发育,所以我们家经常会买猪脚吃,一买都是三四斤的买,怎么吃都吃不腻,因为猪蹄的烹饪方法实在太多了,可以炖猪蹄汤,可以红烧猪蹄,可以烤猪蹄,还可以做泡椒猪蹄等,但是这样吃的猪蹄比较油腻,而今天笔者老婆做了一道很特别的猪蹄,吃起来一点都不油腻,很多人都没吃过,是广东的传统猪蹄做法,老婆把猪蹄放进砂锅,不加一滴水,出锅后软糯入味,4斤都不够吃,爱吃猪蹄的一定要收藏起来,但是猪蹄含胆固醇比较高老人要少吃。

这道猪蹄的做法叫猪脚姜,通常在做这道菜的时候还会放鸡蛋进去一起煮,所以在广东很多人叫鸡蛋猪脚姜醋,这样煮出来的鸡蛋也非常入味,超级好吃,猪蹄的这种做法非常有特色,女人吃了不仅能补充满满的胶原蛋白,还是女人的滋补菜谱,在广东一带很多做月子的产妇会吃猪脚姜,因为这道菜的主要食材是猪脚,甜醋和大量的生姜,不加一滴水,所以能够去湿驱寒,补气血等功效,这种猪脚的做法出锅后软糯入味非常好吃,而且还吃不腻,今天我老婆在煮的时候就能闻到一股姜醋的香味,一闻到这味道就开胃了,所以爱吃猪蹄一定要收藏,4斤猪脚放进砂锅不加一滴水,出锅后不够吃。下面笔者把我老婆煮这猪脚的方法给大家分享下,喜欢吃猪蹄的朋友一定要试试。

【猪脚姜的做法】

食材:新鲜猪蹄4斤,甜醋750ML,姜1000克,椰糖200g,麻油适量,盐适量(可加可不加);

制作步骤:

1、处理猪蹄,猪蹄一定要买新鲜的好吃,不可买冰冻的,我这是叫卖肉的给剁成块了,然后冲洗干净,锅里放入冷水,下入猪蹄开大火等水煮开,煮开后焯水1分钟即可把猪蹄捞出来沥干水份,笔者比较怕有猪毛,焯完水后一块一块的把猪毛拔过去,因为焯水后猪毛比较容易拔,或者也可以猪蹄没切之前用火烤下,然后刮干净,拔好之后用热水冲洗一遍备用;

2、处理生姜,把1000克的生姜外皮都给刮一遍,然后冲洗干净,沥干水分,接着把生姜用刀把它拍裂;

3、起锅点火,锅里放入一点点麻油,然后把拍裂的生姜放进去翻炒一会,接着倒入焯过水的猪蹄一起翻炒出香味;

4、炒好之后把猪脚和生姜一起装入砂锅,倒入750ML甜醋,加入200g的椰糖,即可开大火开始炖猪蹄,如果能提前把甜醋和椰糖一起先放砂锅炖开,椰糖炖化,在放猪脚和生姜那会更好;

5、一般我们会加一点鸡蛋进去一起炖,先把鸡蛋煮熟,然后剥皮放进去和猪脚一起炖,炖出来的鸡蛋也非常的入味好吃,比卤蛋还香;

6、用大火煲开后就可以转中火慢慢炖,喜欢吃烂点的可以炖两个小时,喜欢吃Q弹点的炖一小时即可。

以上就是老婆煮猪脚的方法,不用一滴水,用了750ML的甜醋代替水,然后在加大量的生姜,这样用砂锅炖出来的猪脚非常软糯入味,酸中带甜,还带有一股生姜的香辣味,出锅后4斤都不够吃,如果你爱吃猪蹄一定要收藏,试试这种做法的猪蹄,我们全家都非常爱吃,隔三差五的就会做,不仅非常好吃,而且满满的胶原蛋白,美容养颜补气血。

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