我想猪蹄大家肯定都很喜欢吃吧！口感软糯Q弹，咬一口满满的胶原蛋白，爱美的女生应该要多吃，因为经常吃猪脚的女生，皮肤都会特别有弹性光滑，人们尝把猪蹄称为“美容食品”，经常吃猪蹄的人能延缓衰老的速度哦，小孩子吃了还能补充营养，促进发育，所以我们家经常会买猪脚吃，一买都是三四斤的买，怎么吃都吃不腻，因为猪蹄的烹饪方法实在太多了，可以炖猪蹄汤，可以红烧猪蹄，可以烤猪蹄，还可以做泡椒猪蹄等，但是这样吃的猪蹄比较油腻，而今天笔者老婆做了一道很特别的猪蹄，吃起来一点都不油腻，很多人都没吃过，是广东的传统猪蹄做法，老婆把猪蹄放进砂锅，不加一滴水，出锅后软糯入味，4斤都不够吃，爱吃猪蹄的一定要收藏起来，但是猪蹄含胆固醇比较高老人要少吃。
这道猪蹄的做法叫猪脚姜，通常在做这道菜的时候还会放鸡蛋进去一起煮，所以在广东很多人叫鸡蛋猪脚姜醋，这样煮出来的鸡蛋也非常入味，超级好吃，猪蹄的这种做法非常有特色，女人吃了不仅能补充满满的胶原蛋白，还是女人的滋补菜谱，在广东一带很多做月子的产妇会吃猪脚姜，因为这道菜的主要食材是猪脚，甜醋和大量的生姜，不加一滴水，所以能够去湿驱寒，补气血等功效，这种猪脚的做法出锅后软糯入味非常好吃，而且还吃不腻，今天我老婆在煮的时候就能闻到一股姜醋的香味，一闻到这味道就开胃了，所以爱吃猪蹄一定要收藏，4斤猪脚放进砂锅不加一滴水，出锅后不够吃。下面笔者把我老婆煮这猪脚的方法给大家分享下，喜欢吃猪蹄的朋友一定要试试。
【猪脚姜的做法】
食材：新鲜猪蹄4斤，甜醋750ML，姜1000克，椰糖200g，麻油适量，盐适量（可加可不加）；
制作步骤：
1、处理猪蹄，猪蹄一定要买新鲜的好吃，不可买冰冻的，我这是叫卖肉的给剁成块了，然后冲洗干净，锅里放入冷水，下入猪蹄开大火等水煮开，煮开后焯水1分钟即可把猪蹄捞出来沥干水份，笔者比较怕有猪毛，焯完水后一块一块的把猪毛拔过去，因为焯水后猪毛比较容易拔，或者也可以猪蹄没切之前用火烤下，然后刮干净，拔好之后用热水冲洗一遍备用；
2、处理生姜，把1000克的生姜外皮都给刮一遍，然后冲洗干净，沥干水分，接着把生姜用刀把它拍裂；
3、起锅点火，锅里放入一点点麻油，然后把拍裂的生姜放进去翻炒一会，接着倒入焯过水的猪蹄一起翻炒出香味；
4、炒好之后把猪脚和生姜一起装入砂锅，倒入750ML甜醋，加入200g的椰糖，即可开大火开始炖猪蹄，如果能提前把甜醋和椰糖一起先放砂锅炖开，椰糖炖化，在放猪脚和生姜那会更好；
5、一般我们会加一点鸡蛋进去一起炖，先把鸡蛋煮熟，然后剥皮放进去和猪脚一起炖，炖出来的鸡蛋也非常的入味好吃，比卤蛋还香；
6、用大火煲开后就可以转中火慢慢炖，喜欢吃烂点的可以炖两个小时，喜欢吃Q弹点的炖一小时即可。
以上就是老婆煮猪脚的方法，不用一滴水，用了750ML的甜醋代替水，然后在加大量的生姜，这样用砂锅炖出来的猪脚非常软糯入味，酸中带甜，还带有一股生姜的香辣味，出锅后4斤都不够吃，如果你爱吃猪蹄一定要收藏，试试这种做法的猪蹄，我们全家都非常爱吃，隔三差五的就会做，不仅非常好吃，而且满满的胶原蛋白，美容养颜补气血。
