说到鲜嫩的菌类蔬菜，很多人一定会想到金针菇，香菇，平菇等等，很多人用它作为涮火锅的食材之一，今天推荐的菌类蔬菜，营养价值不输香菇，鲜味比金针菇更鲜，它就是白玉菇，白玉菇洁白透亮，鲜美十足，白玉菇和腐竹是绝配，两者都是高营养的食材，可谓是强强联合，营养价值翻倍，但是烹饪时有技巧，吃起来鲜嫩爽口，两者的价格都不贵，它被称作“天然黄体酮”，吸收了大豆的全部营养，钙质含量最高，对于营养的吸收很有利，你们有没有吃过白玉菇炒腐竹吗？接下来一起聊一聊此菜的相关知识吧。
【白玉菇炒腐竹的烹饪方法】
食材明细：腐竹100克，白玉菇300克，植物油少许，少许生抽，食盐少许，青辣椒2个，蚝油少许，适量的清水。
烹饪步骤1：将腐竹切成块，将腐竹放在凉水泡3个小时，加上少许食盐，第二天用热水泡半个小时，这样不会导致营养丢失。
烹饪步骤2：将腐竹捞出后斜切，将白玉菇去掉根部洗干净，将白玉菇用开水焯烫5分钟，将来愚公捞出来，这样白玉菇更加鲜美。
烹饪步骤3：将青椒洗干净切成块，大蒜和生姜切成细丝。
烹饪步骤4：热锅烧热油，下大蒜生姜，加上一些腐竹煸炒，等待腐竹炒出香味来。
烹饪步骤5：等待腐竹炒软，加上烧的生抽，加上之前准备的白玉菇，最后加上一些食盐和蚝油提鲜。
推荐语：白玉菇搭配腐竹是一道鲜味十足的菜肴，白玉菇的鲜美比金针菇更鲜，不需要过多的佐料，口感相当美味，搭配腐竹更是营养翻倍，老人和小孩都爱这道菜，十月多推荐此菜。
【白玉菇炒腐竹的营养价值】
白玉菇是菌类的极品，搭配腐竹营养价值极高，腐竹之中富含钙质，锌元素和多种矿物质，白玉菇之中含有丰富的蛋白质和氨基酸成分，让鲜上加鲜，能够补充一些营养，而且吸收菌类之中的多种营养物质，还可以起到强身健体，而且腐竹之中的钙质很高，而且腐竹的价格还不高，是孩子们的补钙高手，强身健体，调理身体的作用，促进身高增长，是成长期不可缺少的增高剂。
其次，白玉菇是女性最爱的菌类食材之一，富含很多的氧化物质，起到美容养颜，抵抗衰老的作用，有助于排出你们肠道的毒素和一些垃圾，减少便秘的发生几率，降低胆固醇，排出身体有害物质，预防直肠癌和肠道疾病的作用。
另外，白玉菇还是一种补脑的蔬菜，搭配腐竹的营养很高，胃口也非常棒，具有开胃健脾，促进食物的消化，而且有助于身体的健康成长，预防疾病的发生，增强身体的免疫功能。
禁忌知识：白玉菇是餐桌鲜嫩的菌中之王，搭配腐竹是绝配，但是不能够与鹌鹑蛋和螃蟹一起食用，容易产生不良反应。
白玉菇搭配腐竹，你们吃过这道鲜嫩的菌中美味？
