老公隔三差五就馋这道菜，1斤才2元，比红烧肉香多了！
小家庭伙食，你卤了一锅肉，不知炒什么青菜?那就炒豆芽菜吧。你煎了一条鱼，甚至素食者炒了一盘菇类，也可以炒一盘豆芽菜来搭。老公隔三差五就馋这道菜，1斤才2元，比红烧肉香多了，1周必吃1次！
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
黄豆芽和绿豆芽，能益寿延年的功效。常吃豆芽能预防高血压、心脏病、动脉硬化等疾病，含有大量的抗酸性物质，具有很好防老化作用，起到排毒的作用。黄豆芽含有植物性蛋白质，有植物肉的美称，人体若是缺少蛋白质，会出现免疫力下降、疲劳的情况，而吃黄豆能补蛋白质，避免吃肉胆固醇升高的问题。黄豆芽有清热利湿、消肿除痹、去除黑痣，润肌肤的功效，对脾胃湿热、大便便秘、高血脂等食疗作用。
葱油豆芽做法：
1、起锅烧油，将准备好的红辣椒、葱花放在锅中，进行简单的爆炒。
2、将准备好的豆芽进行简单的冲洗，之后放在锅中，进行简单的翻炒。
3、准备适当量的盐巴放在锅中，进行简单的调味。
4、再准备适当量的食醋放在锅中，进行调味。
5、大火翻炒，之后盛出来就好了。
哪些人适合吃黄豆芽？一般人群均可食用。中医提醒，孕妇很适合吃黄豆芽，可缓解妊娠性高血压和产后便秘。但虚寒尿多者应慎食。
