花菜是大家平常很常见的蔬菜，从外观设计上看如同一朵盛开的花，它也有别的的名称，例如花菜，洋花菜等，大约是在19新世纪初的引入我国的。如今一年四季都能吃到花菜，价钱也不是很贵。它富含充足的维他命C，也有一定的功效与作用，因此花菜一直都很受大家喜爱，可以隔三岔五的吃上一次。
花菜的烹调方法也不是单一的，可以清炖，还可以烤串，或是是配搭别的的菜，那样吃起來的口味会更好，关键是营养成分更为全方位。最传统的一种做法便是干扁花菜了，餐馆也有这个菜。可以配搭火腿肠一起来吃，那样就更为下饭菜了。这道菜的做法也不会太难，只需把握好流程，迅速就能拿下一盘菜。
菜肴：干扁花菜
调料：花菜，火腿肠，生抽，葱段，盐
烹制流程：
1、在烧菜以前要先将各种各样资料都准备好，需要的关键食物便是花菜和火腿肠，花菜要选择新鮮的买，越新鲜的花菜水份越足，吃起來的口味自然是更强。次之便是各种各样调味品，将准备好的花菜切割成小朵，随后用自来水清洗整洁，多洗几次。
2、火腿肠洗干净以后要切一片，无需过薄。可以是自身家中腌渍的火腿肠，还可以是同时买现有的。火腿肠无需过多，由于是归属于火锅配菜，关键的菜或是花菜。多洗两根葱，葱洗干净以后切割成段，还需要切几块姜片清洗。
3、那样准备工作就完成了，下面逐渐烧菜。锅中放少量的油，热了以后先将火腿肠片装进去炒，炒成近焦的水平时将姜葱加上，立即爆锅出去香气。
4、这时将花菜倒入一起煸炒，由于花菜是归属于主餐，因此要多打算一些花菜，那样吃起來不容易感觉油腻感。
5、炒匀以后逐渐加调味品，依据自己的口感加上少量的生抽，盐，随后立即用走红煸炒匀称，如果菜较为干得话可以加少量的水一起煸炒，那样炒出去的菜就沒有那麼做了，还不易炒糊。
6、这一流程要将花菜彻底的炒断生，最终将食物所有炒过炒进味就可以了，立即将炒好的菜摆盘，一份热腾腾的烧菜就拿下了，尤其的美味，关键是小菜。
烹制小提示：
1、调味品的调整并不是稳定的，或是需要看本人的口感。这个菜需要的调味品非常简单，那样能够确保原生态。
2、由于火腿肠是归属于腌渍的食材，因此烧菜的情况下无需再放盐了，要不然吃起來就太咸了。
烧菜的情况下把握好熟度，全过程用中走红来煸炒就可以了，那样不但炒出去的口味更强，还可以节省烧菜的時间。
3、选择花菜的时间需看色调，叶片挑选翠绿的，花菜是略微变黄，细心看上边是否有虫。买回来的花菜切割成一小块，随后多清洗几次，或是是用盐小水泡一下，那样能洗的更为整洁。又或是将花菜先绰水，随后再烧菜。
