导语：冬至过后“食三肉、防二寒、忌一事”，顺应时节，健康越冬！
大家好，我是傻姐美食，冬至是一年中白昼最短，黑夜最长的一天，冬至是十二气节非常重要的一天，俗语说：冬至大过年，家家户户大团圆。冬至后很快就是新年了，老人都说：冬至后最适合食补，营养吸收是平日效果的两倍，那么冬至后应该吃什么食物更有益呢？老人常说的冬至后要食三肉指的是什么肉？
冬季进补要吃温补食材，少吃猪肉鸭肉鸡肉，多吃这三样：牛肉、羊肉和鹅肉，东北有句顺口溜：说的是大雪后“穿貂吃大鹅”，铁锅炖大鹅也不是随便炖的，为啥不炖鸡？因为冬至后就开始数九，是一年中最严寒的时候，牛羊肉和鹅肉都属于温补食材，增加热量，降低脂肪的摄入量，补充身体能量，增强体质，抵抗严寒，精神满满过冬天。
铁锅炖大鹅：很多人没有吃过鹅肉，其实鹅肉真的非常好吃，主要是口感好，比鸡肉有筋道多了，如果您吃过鹅肉，一般就不会再想吃鸡肉了，大鹅做的火候好，比牛肉干还好吃，炖鹅肉不要焯水，直接把大鹅切块，放入油锅炒干水分后，加入香叶，八角，桂皮，冰糖，加开水大火炖，大约炖1个小时左右收汁出锅，鹅肉都是瘦肉，鹅皮吃起来像肥肠一样满嘴香。
羊肉胡辣汤：我自己发明的简单做法，把羊肉切成薄片，先葱姜爆锅，然后加水烧开，放入羊肉片煮熟，加入白菜叶，加入白胡椒粉，香油，香菜，米醋，出锅，鲜香麻辣，超级好喝。
炖牛肉：冬天吃牛肉强筋骨，买上好的牛腱子肉，大约35元一斤，回家清洗干净后切成大块，加入葱段，姜片，味极鲜，老抽，冰糖，料酒，八角香叶，腌制一晚上，然后放入锅内，中间加入炒香的豆瓣酱，大火烧开炖1个小时，也可以用高压锅炖，出锅后连汤汁一起装入盆中自然放凉，吃的时候切成薄片，非常美味。
数九开始还要要防二寒：头部和颈部，冬天最容易感冒，由感冒会引发更多疾病，所以要保护好头部保暖，出门戴好帽子，晚上睡觉护好脖子，脖子上血管很多，很容易着凉，如果家里没有暖气，建议晚上戴睡帽和脖套，特别是家里有老人和孩子，抵抗力差的人群，我用这个方法已经五年没有感冒过了。
冬至后，不管贫富“食三肉、防二寒、忌一事”，顺应时节健康越冬，冬天天气干燥最适合晒腊肉腊肠了，最忌心烦气躁，很多人眼看到年底了，一年中很多烦心事在心头，越靠近年关心情越浮躁，往往容易发生口角，做事不顺利，所以养生重在养心安神，保持心情宁静是家庭幸福的关键。
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