推荐语：排骨想要炖得好吃，也是需要讲究技巧的，那么到底有哪些技巧呢？我们一起来看下！
现在的天气这么寒冷，很多人回家一定都是喜欢喝上一碗热乎乎的汤的。因为羊肉和牛肉的价格是相对来说比较贵的，所以我们一般会选择买一些猪肉或者排骨当做我们炖汤的首选材料。排骨炖出来的汤的味道也是很棒的，还可以加入不同的食材来炖煮，可以说是小编的最爱了。
但是我们很多人在炖出来排骨汤的时候就会觉得，自己炖出来的排骨又柴又硬，还不入味。总是在那啃很久啃不下来一块肉，这样牙口不好的人总是会觉得很苦恼的。今天小编就教大家做排骨汤的技巧吧！排骨焯水时，很多人都用错了“水”，难怪排骨又柴又硬，还不入味。我们在焯水的时候一定要冷水下锅，这样炖出来的排骨汤才会味道鲜美也容易入味。
我们一起来看看应该如何做冬季进补的汤品吧！小编今天选择的是我们平时吃的不算多的土豆炖排骨，首先我们要准备好适量的土豆和排骨。我们现在很多时候在买排骨的时候，老板就会帮我们砍成小块的。我们先将排骨清洗干净，土豆去皮清洗掉土豆中的部分淀粉。
我们把排骨冷水下锅焯水，几分钟后捞出用清水清洗干净后放置一旁沥干。我们在焯水的时候可以加入一些生姜进去，这样可以更好的去除部分腥味。然后放入炖锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜，调大火烧开，后改用小火慢炖至排骨半熟的时候加入土豆进去一块焖煮，等土豆炖至软糯而又不烂的时候，我们就可以加入适量的盐调味了。
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