又不贵，大人小孩都爱吃。
买回来的活花蛤可不能直接下锅炒，炒花蛤很关键的一步就是要让花蛤吐沙，让花蛤吐沙最好的方式就是要用海水，在买花蛤的时候要拿一点海水回来，把花蛤表面的泥沙洗干净，再放在海水里养，如果没有海水，可以在常温水里放一点盐，模拟海水的环境，吐沙会更快也更干净。千万不能用开水，也不要用热水，防止把花蛤烫死。花蛤会有点腥，炒花蛤的时候放一点生姜去腥。下面分享家常炒花蛤做法：
炒花蛤做法：
1、起锅放油，油热放葱、姜、蒜爆香；
2、倒入花蛤翻炒均匀，盖上锅盖子焖煮到花蛤全部开口，加少许的耗油、料酒即可。炒花蛤本身的鲜味不需要太多调味，喜欢吃辣的可以加一点红椒或者辣椒，口味比较重的可以加少许生抽调味；炒花蛤的时候花蛤会出水，所以不用再另外加水；
但许多人在做的时候跳过了这一步，花蛤沙子没吐干净，难怪没法吃！
