作为一个二胎宝妈，又是一个天天做饭的煮妇，混迹宝妈圈，经常会被问到一个问题：给孩子做什么吃的呢？给孩子做饭这样的问题，一般是难不到我的，因为我家俩孩子最爱吃的就是番茄炒鸡蛋，所以我家冰箱里常备这两种食材。但喜欢归喜欢，这个做法太普通了，所以也要经常来点变化，比如除了番茄和鸡蛋以外，我还会加点其它的食材在里面，像西兰花、春笋、芦笋等，或者把鸡蛋换成鹅蛋等，比如我今天要分享的这道菜叫做【番茄西兰花炒鹅蛋】，就是在番茄炒蛋的基础上演变过来的，是一道简单易做又营养美味的快手家常菜，同时也深受孩子们的喜欢。
鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，易于人体消化吸收，是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；但不适于内脏有损伤的患者食用。鹅一般只有春秋两季产蛋，所以每年春季的时候我都会买一些新鲜鹅蛋来给家人食用，其中最常做的就是用番茄来炒鹅蛋了。因为番茄味道酸甜，有助开胃下饭，孩子们都比较爱吃这口味，用番茄炒出来的鹅蛋香嫩可口，鲜香甜酸，再配点西兰花，就更完美了，来看看我做的这道菜吧！
【原料】：番茄2个、鹅蛋1个、西兰花4小朵、食用油、盐；
【食谱制作过程】：
1、准备好制作这道菜的原料，鹅蛋比较大，一个可以顶三个鸡蛋了，所以我这里只用了一个，如果换成鸡蛋的话，需要三个。
2、先来处理一下西兰花，把西兰花切小朵，烧一锅开水，把切小的西兰花放到锅里焯1分钟后捞出沥水备用；
3、把鹅蛋打在碗里，番茄切小块，焯过的西兰花沥去多余的水份也放在一个小碗里；番茄如果能提前去掉外皮，可以让口感更好，也可以不去皮直接切块；
4、鹅蛋加一点盐，搅拌成蛋液，炒锅上火烧热，放入适量的食用油，把蛋液倒进去，先不要翻动它，小火，让蛋液定型后再用锅铲轻轻推动，我个人比较喜欢蛋块炒的大一点感觉吃起来比较过瘾；
5、蛋液定型以后，再把切好的番茄块倒进锅里，一起翻炒，这个时候火可以调的稍微大一点；
6、翻炒至番茄变软，略出汤汁，而鹅蛋块都被浸入了番茄汁；
7、把焯过水的西兰花倒进去，再加少许盐调味，翻炒均匀；
8、很快这道菜就炒好了，盛出装盘即可。
怎么样，这道菜够简单吧，而且颜色很好看哦，番茄我喜欢炒的软烂出汤，所以最好挑熟透的番茄来制作这道菜，我家两个孩子都特别爱吃，不仅可以搭配米饭，还可以用来拌面条，有红有黄有绿，颜色也比较好看。
除了西兰花，还可以用丝瓜、芦笋、莴笋这类的绿色食材来搭配制作，如果没有鹅蛋，也可以换成鸡蛋来制作，都很不错哦，如果您喜欢，不妨试试吧！
