马蹄也叫荸荠，是一种大家非常熟悉的食物，每年12月初，菜市场就会好多卖马蹄的。小时候只有每年春节期间，年会上才能买到，很多小商贩用煤球炉子，边煮边卖，逛累了口渴了，买上一袋，清甜可口，生津止渴。那会马蹄出现的时节非常短，最多半个月就不见了，不像现在，整个冬季都能买到。马蹄口感清脆，水分含量充足，可以生吃，也可以熟吃，不同地域吃法和叫法也不同。秋冬季节人很轻易出现缺水的现状，这是吃点马蹄可以很好地帮助人体补充水分，还有很好的利尿作用。马蹄的吃法多种多样，很多人喜欢当水果直接去皮生吃，也可以用来煮粥，做马蹄糕，甚至炒木耳，也有人喜欢去皮煮糖水食用，味道清甜，还能达到止咳化痰的作用。
马蹄不仅可以当水果和蔬菜吃，还有很好的药用价值，寒冬季节，北方天气干燥，老人和孩子容易咽喉不适，咳嗽，这时候适当吃些马蹄，就能快速缓解症状。家里小妞冬天只爱水果不爱喝水，晚上老是干咳，雨爸买回来一袋马蹄，让我煮成糖水给孩子喝，真是投其所好啊。马蹄有生津润肺，止咳化痰的功效，对于积食引起的胃胀有消积食的效果。马蹄加上雪梨和百合一起煮成糖水，效果更佳。雪梨有润喉去燥，滋阴润肺的效果。对咽喉有良好的湿润作用，有利于咽喉炎症治愈，并能缓解咽喉局部痒感。今天雨妈就把这道糖水，教给大家，特别适合北方的家庭食用，煮好的马蹄连汤带水一起喝掉，止咳效果非常明显，还可以很好的滋润身体。当然如果是严重的呼吸道感染，还是建议看医生哈。
马蹄百合汤
食材：
马蹄300克，雪梨250克，大枣2个，冰糖50克，水适量
做法：
1、马蹄清洗干净表面。
2、用水果刀切去中间和底部，用削皮器削去表皮，洗净，切成块。
3、雪梨洗净削皮，切成块，备用，百合洗净，备用。
4、汤锅加足适量冷水，放入雪梨、马蹄和百合，煮沸后放入去核的红枣。
5、转成中小火煮20分钟，放入冰糖。
6、继续煮5分钟，冰糖融化即可。
7、清甜滋润的马蹄糖水就煮好了。
8、趁热来一碗，暖身。
小贴士：
1、挑选马蹄的时候，建议挑选芽比较短的，越短越嫩也越鲜甜，而且容易去皮。
2、煮水的时候也可以加上银耳、胡萝卜一起搭配，味道也很好，还可以美颜。
3、马蹄性寒，女生生理期间、脾胃虚寒以及血瘀者慎食。
