蒸包子时候多这两小步,做出包子个个肥胖松软,比饭店还好吃好看

旅游 玉凤 2021-12-24 10:26

原标题:蒸包子时候多这两小步,做出包子个个肥胖松软,比饭店还好吃好看

蒸包子时候多这两小步,做出包子个个肥胖松软,比饭店还好吃好看

又到了说面食的时刻,北方人天天跟面食打交道,顿顿饭离不开面食。只有面食才能填饱饥饿的肚囊,不然觉得这顿饭对不起自己的饥肠辘辘,唯有面食能满足也!面食北方人喜欢做花卷和馒头,但是最爱的我想就是蒸上一锅香气腾腾的大包子了。没有人不喜爱它。咬一口,包子皮夹着带着馅汁儿的浓郁香味,一个成年人可以吃掉四五个!但是话又讲回来了,会做包子的有太多美女家庭主妇,但是能把包子做好,做到所有包子皮蓬松不塌就太少了。其实我也曾经是那位做不好包子的主妇,经过无数次的失败教训,终于研究到了它的“武功秘籍的独特方法”,其实就是蒸包子要做到如下几点,跟我学起来吧!先附上我的做出的包子图片。

食材:面粉 白糖 酵母 馅料

重点的做法步骤

1.首先根据自己家人的胃口大小,来取面粉多少,我家人口少,我用了两碗面粉,一勺白糖,3克酵母,还有不烫手的温水,一定要有些温凉些的水,把面粉和成棉絮状,这个棉絮一定要和的软一点,但是不要沾手的状态,倒入一小勺食用油,把它和成稍软的面团。

2.放在温暖的地方给它醒发大概一个小时左右。春天大概半个多小时就可以醒发到蜂窝状了,因为白糖可以激发它醒发的时间。

3.面团醒发好了,我们面板上倒入面粉,从盆中取出面团,给它在案板揉搓排气。大概3分钟左右,成为光滑的面团就可以了的。

4.把面团分成一个长条,然后给它分成均匀的小剂子给它按扁备用。然后取出剂子给它擀成一个四周薄,中间厚的圆饼。

5.取出我昨天做的肉酱,把肉酱包入在皮中,一定不要拉扯包子皮,轻轻转动着把肉酱馅料包入进去。

6.把所有包子都包好放在盖碟儿上。

7.重点来了,取出蒸锅,把锅内加入一定量的水,刷放上蒸布。把包子放入到锅中,盖上盖子,进行515分钟的二次发酵,直到两倍大小。然后凉水开中小火开始蒸包子,开锅后,计时15分钟就可以,但是蒸熟后不要立即掀开锅盖,这是容易包子皮塌陷的罪魁祸首。

8.包子蒸熟了,个个肥胖诱人。馅料香味浓郁。

注意事项

1.这里我有两点要强调,在蒸包子的时候,凉水放在锅中醒发,一定不要直接开大火,那样包子有水气,掉落在包子皮上容易塌陷。开中小火就可以。

2.我用的是前一天做的肉酱来包的包子,可以根据自己喜欢的馅料来包。

3.一定要放在锅中盖上盖子,进行15分钟的二次醒发。这是包子蓬松的关键。

蒸这样松软的包子学会了吗?一定要学会这方法,才能做出白胖的肉包。我是柏儿,爱生活和美食,喜欢的话,关注我,转发或者收藏,如果您有更好的做法,可以给我留言探讨的哈!

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