豆腐已经是家里很常见的下饭菜，也是最常见的豆制品，相传是汉朝淮南王刘安发明的，豆腐也具有非常高的营养价值，很多地方豆腐直接买回来，沾点酱油就可以吃，豆腐也可以用来煎，炸，煮，想着星期五孩子应该能回家，就下班赶着早点回家给老公孩子做点饭，也是很久没吃过家里的饭了。自己的厨艺一直都不被认可，今天给他们露一手。
煎豆腐
首先我们把豆腐买回来，油烧成7成热的时候，油的量不要太多，没过豆腐就行，下锅，豆腐不能先切，得等到油温差不多了。再切豆腐，切一片下锅，再切一片，都分开放，不要重叠在锅里，平铺在平底锅上，慢火炸，等底部看着有点发干，就可以翻锅，把另一面也这样炸，找个盘子，将豆腐放入盘子里。剩余的油应该不会很多
2.西红柿豆腐
需要准备的材料有西红柿，西红柿必须得切成丁，找个碗，给碗里放入酱油，醋，糖，盐，放半碗水，搅拌均匀，倒入锅里，将煎好的豆腐切成四块，倒入锅里，再将西红柿丁倒入锅里，搅拌均匀，盖上盖，慢火熬几分钟，翻炒下，再熬会，但是这个汤汁一定不要熬干。如果觉得盐味不是很足，可以适量的再加点盐。盛盘出锅撒点村花。一盘好吃的西红柿豆腐出锅了。
3.臊子面
胖丫也知道该把这道美食叫臊子面还是干拌面呢？如果放在北方，就叫干拌面，如果在别的地方，可能会叫臊子面，当然这道臊子面也是少不了咋们刚煎锅的豆腐。
面：将面粉，放到盆子里，弄一碗温水，给温水里放点碱，边给面上浇水边和面，等面粉都成团，将面都按压到一起，反复揉匀，找个干净的袋子套起来，静置几分钟，擀成面片，切成条。长的，细的，宽的，窄的都可以，按自己喜好。胖丫一般喜欢吃洗的面条。这样可以卷到筷子上，一口全吃掉。
卤：豆腐配鸡蛋，臊子，韭菜，粉条，炒出来的味道相当好吃了。臊子在我们那一般都是冬天杀的猪，将肉切成肉丁，然后放锅里不停的搅拌，直到水分榨干了，将油全部熬出来了，将油装一个坛子里，肉另外放一个坛子里，这样的臊子能放好长时间，将粉条提前泡软，切成丁，将韭菜洗干净，切成丁，先将鸡蛋打散，带入锅里翻炒，你们可以倒入的时候，用筷子搅拌，盛出锅，前面说炸过得豆腐切成丁，将臊子放入锅里，臊子本省就带油，可以不用再放油了，但是如果你炒的菜多，可以再少许放猪油，等所有的臊子猪油都化开了，将鸡蛋放入锅里，放入豆腐搅拌，再放入粉条。放入盐，味精，调料，酱油等。搅拌。因为都是熟的，差不多就能出锅了，出锅后，将韭菜放入锅里翻炒，将刚炒出来的鸡蛋等倒入韭菜，搅拌，如果觉得缺调料，可以再少许放点。几分钟就可以出锅。
6.臊子面：将面条放入开水锅里煮，等开锅，倒点冷水，再开锅，再再到点，开锅，就可以将面捞出了。放入碗里，将做好的卤放两勺，放点辣椒，醋，盐，搅拌均匀。好处的打卤面就做好了。
老公和孩子回家，看到我我做的美味，首先从卖相来说，还是可以的，等将面端出来，儿子尝了一口，连连称赞妈妈的手艺越来越好了。这煎过的豆腐还能做出的美食，也是给我撑了不少面子，你爱吃哪一种呢？
