天冷了，我家每周都喝这碗汤，暖身暖胃营养高，不油不腻特鲜美
自从过了23岁以后，就感觉时间过得特别快，尤其是感觉一年过得比一年要快，这不今早看了一下日历，竟然还有一个多月就要过年了，怪不得外面的天气是越来越冷了。天气寒冷特别适合进补，我们老百姓进补选择的食材都是鸡肉或者排骨，因为这两种食材都是物美价廉的，比起牛羊肉可便宜了不少。不过今年排骨的价格太贵了，所以我们家平时进补就选择这价格便宜还营养丰富的鸡肉了。
鸡肉肉质鲜嫩，味道鲜美，十几块钱就能买到一斤，含有大量的蛋白质、维生素、铁、钙以及其他营养元素，具有温中补虚、滋补养生、强筋健骨、促进骨骼生长发育、提高身体抵抗力、增强体质的作用。鸡肉分好几种，其中最营养最鲜美的就是土鸡，所以我们家每周都会买一只土鸡，然后炖一锅香菇鸡汤，暖身暖胃营养高，不油不腻特鲜美，每次都能连喝好几碗。香菇不仅味道鲜美，还含有人体必需的18中氨基酸，能起到增强体质预防生病的作用，还能促进身体对营养的吸收。
【香菇炖鸡汤】
步骤一：鸡肉全部处理干净，剁成块，放入清水中浸泡一会，捞出备用。
步骤二：香菇放入清水中泡发，去掉杂质，冲洗干净，切块或者整块控水备用。
步骤三：葱洗干净切成段，姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。
步骤四：锅内添冷水，放入鸡肉，大火烧开，直到煮出浮沫和血水，捞出鸡肉控水备用。
步骤五：另准备一个干净的锅，放入鸡肉、香菇、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒，倒入多一点的热水。
步骤六：大火烧开，然后换成中小火慢炖2个小时，撒入适量食盐，继续慢炖10-15分钟，即可关火盛出食用。
小贴士：
1、鸡肉放入清水中浸泡，可以泡出血水和脏东西，让鸡肉变得更干净，还能减轻腥味。
2、炖鸡汤的时候，最好一次性把水添足，因为中间添水会影响鸡肉的口感，如果非要添水的话，也要添热水。
3、炖鸡汤一定要最后临出锅的时候放食盐，因为提前放的话，会造成鸡肉和香菇的营养流失，并且还会让鸡肉吃起来感觉有点柴。
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