冬至过后天气寒冷，这时候我们就要进行冬补了，多吃一些有营养的食材，像是骨头汤就是一个不错的选择，俗话说“骨头的精髓在汤里”，喝上一碗暖乎乎的，还能补充营养，增强免疫力抵御寒冷，常喝骨头汤还能起到抗衰老的作用哦，今天就给大家分享一下怎么才能炖出美味又营养的骨头汤。
我炖骨头汤是有秘诀的，那就是炖骨头汤，牢记“2不放”诀窍，保证汤白肉香不油腻，营养全保留，现在就让我们来看看具体的制作方法吧！
骨头汤
首先我们要来处理骨头，先把骨头清洗干净，在放锅中进行焯水，焯好水后捞出用热水清洗干净，这时候还不不能直接下锅炖，焯水后最忌直接下锅煮，要多加一步，这样才能，汤白肉香不油腻，锅中放入少许猪油，把清理好的大骨头放进去煸炒一下，炒出大骨头里面多余的油脂，把骨头里面的营养全部激发出来，这样可以让炖出来的骨头汤味道更加的醇厚好喝，汤汁也会变得更加浓郁。
等煸炒到骨头变成金黄色，我们就可以烦人清水了，要一次性的倒入，熬煮到颜色变白后倒入煲汤用的砂锅中。
接下来我们就可以熬汤了，我炖骨头汤的秘诀就是不放葱和大料，只放姜片去腥就可以了，放入放葱和大料就会遮盖骨头汤原有的味道，所以只放姜片去腥就可以了，其它的作料不需要放！
熬煮40分钟后我们可以往里放点萝卜块，不喜欢也可以不放，炖到萝卜可以用筷子扎透后再放入食盐调味，搅拌均匀后在撒一把的葱花和枸杞就可以出锅了。
这样我们美味的骨头汤就制作完成了，汤汁鲜美，好喝不油腻，还把营养都锁住了，一点都不浪费，有喜欢的小伙伴就试试吧！
