这两天老爸在收拾地头的南瓜，因为南瓜的藤蔓长的很长，到秋天的时候要清理出来，连叶带藤一块拉回家，晒干了压结实留着冬天烧土灶用，晚上回来的时候车斗里拉了20多个已经发黄的老南瓜，有的都被小动物啃了很多，用手一捏南瓜很硬，一看就是那种已经有开始起面的南瓜，老爸说让我走的时候拿点回家煮粥喝，不过我的第一想法是做南瓜饼吃，因为这种南瓜和那种提早摘下来放硬的南瓜没法比的，这种南瓜非常硬，甜度也很高，用来做面食再合适不过了，秋天给家人做它吃，上锅一煎，又甜又软，老妈一下吃5个，真香。
这种南瓜不仅能煮粥，还可以做南瓜小饼，南瓜面包，蒸南瓜馒头，都是不错的选择，这么多南瓜我也吃不完，先在家给老爸和老妈做点南瓜饼吃，光是南瓜皮就很难切掉，但是在蒸的时候一会就把它蒸烂了，用勺子一压感觉都已经起沙了，做到这里我就感觉这次捡到宝了，走的时候要多拿点，回家换着花样吃，这种南瓜吃过的可是不多。
大约20分钟我就把这个南瓜饼给煎好了，老爸和老妈都吃上瘾了，让我走前再给他们做几锅，老妈直喊太好吃了，老爸在地头捡到它，做成小饼，又甜又软，家人吃上瘾，一锅不够吃。下面就来看下我是怎么做的吧！
首先把南瓜切开，削去外皮，切成小片，放在锅中大火蒸熟，（我本来想蒸20分钟的，我妈告诉我蒸10分钟就能熟，结果拿出来一看真的已经熟了，用铲子一压非常软烂，都已经起沙了。）
蒸南瓜的时候来准备点糖馅，碗中加入50克红糖和两勺干面粉，搅拌均匀后备用，如果你想吃香甜型的还可以加入少许的香油。
南瓜蒸好以后取出放凉，用铲子压成南瓜泥，加入200克左右的糯米粉和50克左右的面粉，搅拌诚面絮状，用手揉成面团。（只放糯米粉就有点太黏，加入少量的面粉可以是做出来的小饼软硬适中。）
将面团揉成长条，切成小剂子，用手将剂子按压成中间厚四周薄的饼皮，挖一勺提前准备好的糖馅，将饼皮包起来，用手将它按平，放在面板上备用，都包完以后在小饼的表面刷上少许的食用油，（也可以刷清水）撒上少许的白芝麻。
电饼铛加入食用油开火预热，将做好的小饼平铺在电饼铛上，盖上锅盖烙2分钟。
底部定形以后用铲子翻下面，再次烙2分钟即可，用铲子一按能快速回弹就说明已经烙好了。取出放在盘中备用。
【总结几点注意事项】
1、南瓜蒸的时候要去皮，以免南瓜皮过硬，吃起来影响口感。蒸的时候要大火蒸烂，这样和出来的面团来回细腻无颗粒。
2、面团里面要加少许的小麦面粉，要不然做出来的小饼特别黏，尤其是不适合老人吃。
3、按压成型的小饼表面要刷食用油或者是水，这样能锁住小饼内部的水分，还能使芝麻粘在饼皮表面。
上面的南瓜小饼就介绍完了，秋天可以在家给孩子做这种南瓜糯米小饼吃，简单一煎，又甜又软，家人都吃上瘾，做一锅上桌就被抢光，喜欢的可以在家试一下。
