天冷了,吃牛肉面不如吃这面,营养足味道香,上桌汁都不剩,真香

旅游 吃货峰子 2021-12-23 10:46

原标题:天冷了,吃牛肉面不如吃这面,营养足味道香,上桌汁都不剩,真香

导语:天冷了,最爱吃这碗面,营养丰富又解馋,热热乎乎一大碗,太香了!

俗话说“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐酱醋茶,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好,我是晓峰,是一位喜欢美食分享的70后大叔,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

自从天冷以后,我便很喜欢给家人做面条吃,因为面条吃起来有菜有面还有汤,热热乎乎一大碗吃下肚后浑身都暖和,很适合冬季天冷吃。另外,做面条也很简单省事,不用像吃米饭一样,又要蒸饭又要炒菜的。

其实仔细观察,你就会发现吃面条似乎也分季节,夏天人们喜欢吃清凉爽口的冷面、炸酱面等,吃起来清新开胃;冬天人们却又喜欢吃一些热汤面,像排骨面、打卤面等;说起排骨面,可是我冬季最喜欢做的拿手面之一,做好的排骨面,面条筋道爽滑、排骨软嫩入味,每次端上桌,家人都抢着吃,太香了!下面我就分享一下具体做法:

1.先将排骨用淘米水多冲洗几遍,冲去表面的油脂和杂质,然后冷水下锅焯水,倒入适量的料酒和葱姜去腥,水开后继续焯水3分钟,然后用锅里的水将排骨冲洗干净后,捞出装入盘中备用。

2.另起锅加油,油温5成热时放入排骨,煎至排骨两面金黄后加入一勺料酒、一勺白糖、两勺生抽和少许老抽,翻炒均匀后再加入适量的热水,大火烧开后继续炖10分钟,然后加入1勺蜂蜜、适量的盐、一把花椒、两粒八角、葱段和姜片,搅拌均匀后将其转移到电压力锅中煮熟,我喜欢吃煮得烂乎一点口感的,所以我用的骨头汤功能,煮半个小时。

3.再起锅加水,烧开后先加入一勺盐,搅拌化开后再下入面条,我用的是挂面,也可以用家里有的其它的现成面,煮面的过程中,要点入2~3次凉水,点凉水可以使面条里外受热均匀,煮出的面条筋道好吃,全程煮4~5分钟挂面就煮熟了,捞出面条过凉开水备用。

4.在煮面条的时候,我们调个碗底,碗内加入适量的葱花、蒜末、一勺白芝麻、少许盐和适量的生抽,然后浇入烧开的热油,激发出葱、蒜和芝麻的香味,喜欢吃辣的,还可以再加入一勺辣椒面。搅拌均匀后放入过水后的面条,再放上几块炖好的排骨,舀入两大勺排骨汤,撒上香菜段,好吃的排骨面条就做好了,是不是看着都馋了?自己在家吃就是过瘾,想加多少排骨都可以,吃着特任性,太解馋了!

天冷了,最爱吃这碗排骨面,比炸酱面和拉面都好吃,做法简单,太香了!排骨富含蛋白质、脂肪和丰富的钙元素等,可以为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,补充人体所需营养,有益于人体健康,这样做成排骨面,既简单又营养解馋,大人孩子都爱吃,如果喜欢你也试试吧。我是晓峰,喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!

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