炒花生米,直接炒就错了,掌握3个小窍门,花生米酥香不回潮

旅游 小港湾的美食 2021-12-30 16:46

原标题:炒花生米,直接炒就错了,掌握3个小窍门,花生米酥香不回潮

岁月无情,人生百味。成年人的世界盛下了太多无奈。在“柴米油盐酱醋茶”的“苦辣酸甜”中安放余生。掬一缕人间烟火气,抚一颗千疮百孔心。原来,“粗茶淡饭”也能让人心生欢喜。

【炒花生米】

小时候,老妈就经常在晚餐时多炒一些花生米,然后早餐时,用它搭配清粥馒头,我也能吃得不亦乐乎。不过,看似简单的炒花生米,也隐藏着几点小窍门。炒花生米,学会这3个小技巧,不糊不苦不回潮,酥香嘎嘣脆。

【炒花生米】

记得我刚结婚,炒花生米时,要么就是把花生粒炒糊,外皮焦黑味道还发苦。要么就是炒出的花生米夹生了,吃起来不酥脆。偶尔炒到酥脆还不糊就像中了奖一样,但是,隔一夜花生米就会回潮不酥脆了。

后来,老妈把她炒花生米的“秘诀”告诉了我,我才恍然大悟。原来,炒花生米,直接炒就错了,掌握3个小窍门,花生米酥香不回潮。接下来就把具体做法分享给大家,3个小技巧我也总结在文末【小贴士】中了。感兴趣的朋友一起来看看吧!

【所需食材】

【食材】:生花生米300克、白糖2克、盐适量、白酒少许。

盐的用量大家根据个人口味适量添加即可。白酒用量不多,几滴就可以。

【步骤1】

1、把食材中的生花生米用清水洗净,再放入碗中倒入适量清水,水量以没过花生米为宜。然后加入2克左右的白糖,浸泡5分钟左右控干水分备用。

【步骤2】

2、把泡好并控干水分的花生米,放入锅中,开小火炒干。这里提醒大家,这一步尽量开小火烤干花生米浸泡之后的水分。而且要用菜铲不停翻炒,使每一粒花生米受热均匀。当锅中花生米不再发出“滋~滋”声时,就可以了。

【步骤3】

3、锅中花生米炒干水分时,我们倒入适量花生油,依然是保持小火,不停翻炒使其均匀受热。一直炒到花生米噼啪作响时,就可以关火了。

【步骤4】

4、关火之后,先不要着急从锅中倒出花生米。临出锅,滴几滴白酒,不开火用锅中余温翻炒30秒左右。然后撒上些许盐,就可以出锅装盘了。吃的时候,尽量等到花生米彻底放凉之后再食用,会更加酥脆咸香。

按照这种方法炒出的花生米又酥又香还不易回潮,隔天食用也酥香,喜欢的朋友也试试吧!

【炒花生米】

我们总结一下炒花生米的3个小窍门,分别是以下3点:

1、花生米下锅炒之前,先用清水加入少许白糖浸泡5分钟左右。炒出的花生米会更加饱满,味道更香甜,不易发苦。

2、炒花生米时,先把泡好的花生米在锅中炒干水分,再加入适量花生油小火炒制,这样不易炒糊。

3、花生米炒熟关火后,临出锅时,滴上几滴白酒翻炒均匀,让锅中花生米的余温,使白酒的醇香浸润到花生中并蒸发掉白酒的水分。这样炒出的花生米,味道更香,而且还不易回潮。

【炒花生米】

我是木子墨染,每天在线分享家常美食,期待你的关注,我们一起“品粗茶淡饭,看流年烟火”,可好呢?明天见啦,等你!

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