导读：做手撕花卷时，不要直接上锅蒸，多加一步，蓬松暄软有劲道
馒头是北方朋友的主食，但是馒头还分为花卷，花卷里面可以放上点油和盐，增加咸味和层次，而馒头是一种原味的，不放食盐和白汤，越嚼越香！今天我和大家分享一道手撕花卷，里面放上葱花和火腿，层层分明又劲道，而且用手撕着丝，超级过瘾，比手撕面包还解馋！这是我家受欢迎的面食，一周做3次，暄软劲道有层次，回回遭疯抢！
大多数朋友都会蒸馒头吧，这道手撕花卷对大家来说实在是太简单了，只是上锅蒸的步骤不一样，大家掌握最后一步，花卷个个蓬松暄软，越吃越过瘾，用手撕着吃，比面包还解馋！做手撕花卷时，不要直接上锅蒸，多加一步，蓬松暄软有劲道，好吃，以下就是手撕花卷的做法！
【手撕花卷】
【食材】：面粉、酵母、食盐、白糖、火腿肠、蛋黄、黑芝麻、肉松、葱花。
【做法】
第一步：准备面粉520克、食盐5克、酵母5克、白糖5克搅拌一下，再倒上鸡蛋液120克搅拌均匀，再用200毫升纯牛奶和面，揉成一个光滑面团，在面团的表面抹上一层油，再一次揉均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏醒发4个小时。
第二步：把火腿肠去皮切成丁，小葱切成葱花，放在一个盘中，面团醒发好，取出来先排出里面的空气，整理成饼，擀成厚度约1厘米面皮。
第三步：把切好的葱花和火腿丁均匀铺在上面，撒上一层肉松，从一端卷起来，切成一样大的剂子，把筷子放在面皮上按压一下。
第四步：取出一个模具，铺上一层油纸，把生胚摆放在里面，盖上盖子醒发10分钟，醒发好后，刷上一层蛋黄，撒上黑芝麻，盖上一层耐高温保鲜膜，凉水上锅蒸，水开再蒸45分钟，时间到关火焖5分钟出锅。
【手撕花卷的注意事项】
1：我们做和面的时候，先放上鸡蛋液搅拌均匀，再加上纯牛奶，这样做出来的花卷有奶香味。
2：把面团放在冰箱里冷藏醒发4个小时，这样不用揉出薄膜，就能形成面筋，最后放上葱花和火腿肠卷起来，切成小剂子，醒发10分钟。
3：把生胚放在模具里面，这样花卷都粘连在一起，蒸出来蓬松暄软，一层一层撕着吃，会引起家人的食欲。
学会花卷此做法，比馒头要好吃入味，比面包劲道，一层一层撕着吃，超级解馋！以上就是手撕花卷的做法，你们都学会了吗？尤其是各位宝妈们，如果孩子不想吃主食的话，可以试一下此做法，外观好看有营养，浓浓的奶香味和鸡蛋的味道，保准孩子会很喜欢吃的！
