导读：做糯米小饼时，先蒸后烙，外酥里糯，营养丰富，全家都爱吃
前两天回老家过中秋节的时候，我在家做了一道小饼，吃起来外皮焦黄酥脆，里面软糯可口，而且还不粘牙，越吃越上瘾，我看到一家四口都挺喜欢吃的，看到家人的食欲提高，感觉自己的努力没有白费！秋天，多给家人做它吃，外酥里糯，好吃不粘牙，大人孩子都爱吃！
这道小饼的做法很简单，里面不需要放很多的食材，只要是准备好充足的糯米和豆沙馅就可以，简单几个步骤就可以端上桌，当成早餐吃营养挺丰富的，也可以让孩子们当成小零食，里面零添加，吃起来营养又健康！做糯米小饼时，先蒸后烙，外酥里糯，营养丰富，全家都爱吃，接下来，我就把这道家庭版糯米小饼的做法分享一下，喜欢的话，抓紧看看步骤学习一下吧！
【糯米小饼】
【原材料】：糯米、珍珠米、豆沙馅。
【制作步骤】
第一步：准备一斤糯米、珍珠米50克淘洗干净，再倒上清水浸泡3个小时，在蒸笼上铺一层笼布，把糯米放在上面，凉水上锅蒸，水开再蒸30分钟。
第二步：把蒸熟的糯米，放在一个大盆中，倒上200毫升热水搅拌均匀，盖上盖子焖10分钟，带上一次性手套，把糯米抓碎，抓的比较黏稠就可以了。
第三步：准备适量的豆沙馅团成小圆球，在手心沾上一层清水，抓起一块糯米馅团成圆球按扁，放上一块豆沙馅包起来，团成圆球按扁备用。
第四步：把电饼铛预热刷一层油，把小饼放进去烙，先烙3分钟翻面，再烙3分钟，小饼的表面金黄，这样就可以出锅了。
【做糯米小饼的小窍门】
1：做糯米小饼时，先把糯米和珍珠米淘洗干净，然后倒上清水，浸泡3个小时，也可以浸泡一晚上，这一步可以节约蒸糯米的时间。
2：蒸糯米的时候，先铺上一层笼布，把糯米的水分控干，倒在蒸笼上面，用铲子把表面铺平，可以戳上几个孔，然后凉水上锅蒸，水开再蒸30分钟，把糯米蒸熟就可以了，糯米挺难熟的，如果直接上锅烙的话，小饼容易松散，而且烙出来的小饼口感发硬。
3：把蒸熟的糯米取出来，先晾一会，然后用手抓拌一下，把糯米抓成泥，比较黏稠的状态，团成小圆球按扁，放上豆沙馅包起来，再一次团圆按扁，放在电饼铛里烙熟，两面金黄就可以出锅了。
这就是糯米小饼的做法，我个人觉得小饼这样做，不仅口感软糯，而且里面零添加，给家人吃起来特健康，喜欢此做法的话，不要忘记收藏起来，利用中秋放假的时间，抓紧给家人做着吃吧！
