婆婆独家秘制辣白菜，只加了这2种食材，辣脆酸甜，开胃爽口！
冬天的气候温度逐渐变得越来越冷了，冬至即将就要来临了。就会一天比一天低，有时候变得很不好，所以很多人都会储存一些白菜在家吃！我们都知道可以直接炒熟吃。尤其是猪肉白菜粉条大锅菜也是非常不错的。不过一直以来大家最喜欢吃的就是腌制辣白菜。尤其是现在的年轻人都会腌制辣白菜的，比如我的婆婆腌制辣白菜的技术非常棒的，然后今天我就婆婆腌制辣白菜的做法给大家分享下！
这可是我的婆婆独家秘制辣白菜的做法，她只加了这2种食材，做出的辣白菜口感辣脆酸甜，而且还开胃爽口！很多人都以为腌制辣白菜很麻烦。并不像大家想的那样难，掌握好技巧和方法都是一样简单。我们需要准备一颗干净的新鲜大白菜，生姜和大蒜，葱和韭菜，萝卜！我们还需要另外两种食材。它就是苹果和梨，只要加了这2种食材，做出来的辣白菜就会非常美味。
接着我们还需要准备小虾米和熟的芝麻，准备好，我们先来把白菜清洗干净，然后晾干水分。当白菜晾干以后，我们再切成两半，中间再弄一道口子。这个时候我们戴上一次性手套，把每片白菜叶子匀的撒上一层盐。因为这样做可以就能让控干的水分渗透出来的，最后会更加入味！当我们把白菜上面的盐撒好之后，选择放到通风处。需要爱杀干里边的水分，大概需要八个小时左右！
这个空闲时间，我们可以把葱切断，苹果和梨也要切碎，还需要和米粉，加入水制作而成，很粘稠！把所有准备好的调料全部放入迷糊，将其抓拌均匀，大概抓上20分钟就好，这样味道会慢慢渗透。等白菜腌制好的时候，我们就可以把准备好的调料，均匀地撒在白菜上面！大家一定要记得带一次性手套。不免会沾到手的，一定要一层一层来，虽然很麻烦，但要有耐心。做好之后装到玻璃容器中，储存到阴凉地方！
大概一星期左右的时间就能吃了，这个时候腌制出来的辣白菜，吃起来是非常辣脆酸甜的，开胃爽口的！其实婆婆教我的这种独家秘制辣白菜的方法，我觉得还蛮实用的。因为这样做出来的辣白菜一点都不次于外面卖的辣白菜，口感非常清脆！搭配主食是非常下饭的。
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