俗话说“好吃不过饺子”，饺子是我们中国非常传统的一道美食，而且也是我们中国的一款美食代表，饺子还有一种非常美好的寓意，它代表着团圆，所以说对于北方家庭来说，每到过年过节的时候必会吃上一顿饺子。马上就要过年了，又快到了吃饺子的时候了。
做饺子皮，不要只知道放面粉，多加点“它”，薄如纸也不破皮
而且对于家里的老人来说，好像孩子过生日或者是出门或者是出门回家，总要给孩子包上一顿饺子。而且好多人在去饭店吃饭的时候，喜欢在最后的时候点上一两盘饺子。感觉这样吃起来更加过瘾，更加美味一些，现在食材变得多种多样，所以说饺子馅儿也变得非常的丰富，尤其是外边餐馆里的饺子有鲅鱼馅儿的、西红柿馅儿等等我们能够想到的食材，都可以包成饺子馅儿。
不知道大家有没有发现这样一个问题，我们在外边吃饺子的时候都会发现外面的饺子皮特别的薄，从外边就可以看见里边是什么馅儿的，而且肚子特别的大个个都圆滚滚的，看起来特别有食欲，但是如果我们自己在家包的饺子皮这么薄的话，肯定一下锅就煮烂了，为什么外边却不容易煮烂啦？小编特意请教了楼下饺子馆的大姐，她告诉我说，要想包出的饺子皮非常的劲道，而且薄如纸，那么在和面的时候这一点是万万不能少的，接下来就跟小编一起来看一下吧。
首先要想做出来的饺子皮特别的筋道好吃，我们选择的面粉是非常关键的一般饺子店里他们是选择中筋面粉，然后在和面的时候还有一样东西是万万不能少的。就是鸡蛋清。再加入鸡蛋清的比例也是非常讲究的，一般来说他们差不多500克的面粉就要加入一个鸡蛋清，因为加入鸡蛋清之后可以使面粉更加简单，而且鸡蛋清有着一定的预热凝固效果，所以说就不容易使饺子皮出现煮烂的现象，而且越煮越薄。
现在大家知道如何做出薄如纸的饺子皮，而且不易煮烂了吧，如果你还有更多的小技巧，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。
