天冷了，包饺子的频率就多了起来，好吃不如饺子，热乎乎的饺子总是咱们最喜欢的。
饺子吃什么馅的，全凭个人喜好，再过几天就是立冬节气，新的季节就到了，寒冷的天气，有一样食材要记得吃，不只是可以凉拌、做汤，做饺子馅更是好吃。这个蔬菜就是萝卜。
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“冬吃萝卜保平安”这是老百姓根据生活阅历总结出来的实战经验。
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萝卜有很多类型，红萝卜、白萝卜、绿萝卜等等，咱们生活中常吃的大都是绿萝卜和白萝卜。
萝卜特别适合于免疫力下降和胃肠不健康的群体，多吃萝卜可以提高机体的免疫能力，有益于身体对食物的消化与消化吸收，可以协助肠道蠕动，另外还可以抑止胃酸过多，保持胃肠的身心健康，是秋冬季不可缺少的食材。萝卜的价格又一直是很低的，被老百姓换做是当家菜。
今天我分享的就是萝卜馅的饺子。做萝卜馅的饺子很多小伙伴有个疑惑，就是应不应该焯水。对于喜欢吃饺子的我觉得，做馅还是不焯水的好。
有人说萝卜焯水后再做馅，能去掉萝卜特有“萝卜气”味，但其实焯水后再做馅煮熟吃，味道反而不好了，同焯水还会使萝卜的营养大量流失。
先把萝卜清洗干净，用最细的那种擦丝器擦成细丝，直接放入盐拌一拌，然后挤干、杀去萝卜里的大部分水就可以了，这么做既不会让萝卜做馅时出水，也不会让萝卜丢失鲜味和营养，用绿萝卜钙能保持绿萝卜的翠绿颜色，味道好吃也好看。
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萝卜和生肉搭配做馅能抱团，今天我用的是熟的午餐肉来和萝卜搭配做的饺子，多加一种材料，馅不仅会抱团还增鲜，很好吃！
材料：绿萝卜1个，午餐肉1盒，鸡蛋1个，大葱1根，蚝油1勺，酱油1勺，盐和食用油适量。
做法：
1、用一个比较嫩一点的绿萝卜来做馅是最好的，我用的是水果萝卜，把萝卜擦成细丝后用一勺盐拌一拌，腌渍分钟左右。
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2、午餐肉用刀切丁剁碎，根据自己的喜好来选择量就行，比萝卜少一些就好。
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3、萝卜丝攥出去水后再剁一剁，剁好的萝卜、五餐肉、再把大葱切碎，收放一起。
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4、然后放入蚝油、酱油、食用油，盐要少放或者不放，午餐肉本来就是咸口的，萝卜丝也用盐拌过，再加上蚝油和酱油的咸度，口轻的就可以了。
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5、把以上的所有材料拌匀，这时放入一个鸡蛋，小一点的，也可以一边淋入蛋液一边搅拌，不要让馅有发稀的感觉就行。
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6、把蛋液和所有材料拌匀就行。这样的馅包好的饺子又鲜又抱团。
7、面团提前要和好，饧半小时以上最好。做成面剂子，擀皮包饺子。
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8、最后煮熟就可以啦。这个饺子不用煮太久的时间，非常易熟！
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小贴士：
和饺子馅的时候，打入生鸡蛋，可以使馅更加紧实，味道也鲜，值得试试哦！
分享一点煮饺的小窍门，我们都知道，煮新包的饺子一定要开水下锅的，如果煮速冻饺子就可以冷水下锅啦，这样比较易熟煮透。素馅的饺子煮两个开锅就熟了，也就是点一次凉水，两个开锅就可以关火捞出，不用煮过久，像我今天的饺子用的是熟的午餐肉，两个开锅就可以。
