食盐，是人们日常使用的调味料中属于第一大户。绝大多数美食，少了食盐的话，那么它的味道可以说是天渊之别。
市面上有着非常多种类的食盐，很多人在购买食盐的时候，并不知道如何选购，而且食盐也不是随便用的。提前了解食盐包装上的这些“词”是非常有必要的，将会帮助你进一步了解适合自己的食盐，以后买食盐的时候，别再乱买了。
自然盐也就是海水日晒盐，通常是把海水引入蒸发池，再经过日晒的方式，浓缩制成卤水，接着再灌入结晶池中继续蒸发，留下的结晶通过人工或机械堆坨起来。而这样做出来的自然盐的形态是比较粗大的，呈颗粒状，一般还需要加入亚铁氰化钾等无机物，使它不结块。自然盐的特点是氯化钠含量比较少，在百分之85%到90%左右，而且富含我们机体所需的微量元，比如氯化镁、硫酸镁、氯化钾、硫酸钙、碘等。适合少年、青年、中年人食用。
低钠盐被称为健康食盐，是以精制盐、日晒盐等其中一种或多种作为原料，含有较低的氯化钠，再添加一些国家允许使用的食品添加剂，比如氯化钾，混合加工成低钠盐。通常低钠盐的含有的氯化钠是普通食盐的65%，再添加25%的氯化钾，或者再添加10%的其他添加剂。适合中、老年人食用，当然了，一般全家人都适合食用。
精制盐是把某种自然盐经过净化加工（除杂质、褪色、粉碎等流程）提炼精制而成的食盐，一般制作要求还比较高，质量一级的精制盐含有的氯化钠不得少于99.3%，二级不得少于98.5%。精制盐比普通食盐含有的杂质更少，因此通常来说精制盐的价格比普通食盐要高一些。
井盐有普通井盐还有深井盐，一般井盐是通过打井方式在地下抽取卤水制成的盐，而超过500米的井盐就算是深井盐，含有大量的天然矿物质，而且纯度也比较高，杂质非常少，对比一般的普通食盐，井盐的价格也稍微高一些。
湖盐也称池盐，顾名思义就是直接在含有大量氯化钠的湖中采集出来的卤化物结晶体，能制作不限于食盐、食物防腐剂、碱、盐酸等。一般湖盐是需要经过加工之后才可以食用的，因为湖盐中含有大量其他的物质，比如硝。适合青年、中年人食用。
市面上按加碘分类的话，食盐可分为无碘盐和加碘盐，基本上现在的食盐是加碘盐，因为碘元素对于人体是非常重要的。一些内陆地区的人们都需要食用碘盐，而沿海地区的人们，得益于经济发展，生活富裕，碘的摄入来源也越来越多，因此，到底需不需要食用加碘的食盐，要看个人的情况了。
由于食盐的巨大需求量，被一些不法商人瞄准了，偷偷把一些工业盐、劣质盐包装成普通食盐以谋取利益，往往喜欢贪小便宜的人会上当，因此，在购买食盐的时候，要避开3个不要。
3不要
首先不说这些散装盐的质量，单单没有包装就已经不够安全卫生了，还容易滋生细菌受潮发霉，更看不到这些散装食盐的包装信息，用三无产品来形容也合适。所以，散装食盐不要购买。
有时候地有人摆地摊卖食盐，有的人贪小便宜，喜欢一次性买很多地摊盐囤起来，然后一次使用一年。在质量和来源都不确定的时候，就不要购买了。买盐最好还是购买包装严密的、有产品信息的，应该到超市等正规地方买盐。
有的人以为食盐的价格越好就是越好，其实并不是的，因为目前市面上常见的食盐，比如低钠盐、日晒盐就够人们的日常烹饪需求了。而一些价格高的食盐，通常只是噱头而已，加入了一些其他成分，从而提高了价格，通常这些成分能在其他食物中摄入。
1.成年人每人每天摄入的食盐量不能高于6克，也就是说6克内都是正常用量，超过就会危害健康。
2.食盐不能放在高温潮湿的环境中，因为食盐中含有碘和钾，长期不稳定环境会降低碘的含量，影响人体摄入有效碘。
3.食盐尽量放在密封的环境中，长期接触空气中的氧气，容易导致碘氧化分解。
4.烹饪时食盐的使用，尽量在出锅前加入，因为碘化钾遇到高温会化解成碘挥发掉。也不宜在高油温时加入食盐，极易使碘挥发。
食盐有分类不是随便用，记住包装上这些“词”，知道后别再乱买了。如果感觉这文章对你有帮助，不妨收藏或者转发哦，感谢大家阅读，谢谢！
