大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
红烧肉
〖 食材清单 〗五花肉 葱姜蒜 白糖 桂皮 香叶 八角 小葱
1、准备一块精品五花肉，先把五花肉切成均等的两块或者三块，锅中不放油也不放水，直接将锅给烧热，然后把五花肉放进锅中，猪皮朝下，给猪皮烧一烧，这样可去腥。一直烧到五花肉皮发焦黄就可以了
2、猪皮烧好之后，直接放进一个大一点的盆中，倒入温水，浸泡15分钟，然后用刀刮掉猪皮表面的烤得焦黄黑色的部分给刮一刮，然后用清水清洗干净
3、猪肉处理干净之后，用吸水纸吸掉表面的水分，然后再切成五花肉小块，不要太大了，太大的话做起来不容易入味，太小的话吃着不过瘾
4、五花肉切好之后，准备一些料头葱姜蒜大料，大葱适量切成葱段，生姜一块切成姜片，再准备小葱切成葱结，准备大料，桂皮 香叶。八角 白芷。然后再放入适量大蒜
5、起锅烧油，油热之后放入一勺白糖炒糖色，先大火炒融化，然后再转小火炒到呈现枣红色，冒大泡的时候，把五花肉放进去翻炒，使其上色均匀。
6、五花肉炒到均匀上色之后，放入葱姜蒜继续翻炒，然后倒入适量的啤酒，不需要添加水。大火烧开之后，往里面添加食用盐、鸡精、胡椒粉 适量，再放入一些五香粉，翻拌均匀，把五花肉连同汤汁倒进电饭煲里面
7、五花肉倒进去之后，放入葱段、姜片、再放入葱结，按下煮饭键，煮50分钟
8、五花肉煮好之后，再次倒进炒锅里面，把里面的大料给捞出来。之后开大火收汁，汤汁收至浓稠的时候，五花肉的颜色也会慢慢地鲜亮起来
9、收汁完成之后，将五花肉盛入盘中，撒上葱花，美味好吃的红烧肉就做好了
烧椒皮蛋
原料:皮蛋2个，青、红尖椒各2个、生抽、陈醋、盐、白砂糖、味精、胡椒粉、油辣椒，蒜末。
做法:
1.皮蛋去壳，洗净，切块，放置盘中，青红尖椒放火上烧至虎皮状，冲凉去皮放在皮蛋上。
2. 取一碗，放入蒜末、生抽、陈醋、盐、白糖、味精、胡椒粉、油辣椒、红油，搅拌均匀成味汁。
3.味汁浇到皮蛋上即可。
皮蛋拌豆腐?
准备?食材：白豆腐?、皮蛋?、蒜瓣?、小葱?、小米椒?、生抽?、陈醋?、胡椒粉?、白砂糖?、香油?
皮蛋拌豆腐?的做法：
（1）小葱切末，蒜切末，小米椒切圈，豆腐入锅中焯水片刻捞出，皮蛋入锅中煮片刻捞出剥壳切开备用。
小贴士?：煮豆腐?是为了?去豆?腥味?，皮蛋?煮?一下?是为了?方便?切块?，也可以?不煮的?。
（2）调酱汁?：碗中?放入蒜末?、葱花?、小米椒?、生抽?四勺?、陈醋?两勺?、胡椒粉?半勺?、白砂糖?适量、香油?一勺?搅拌匀?备用?。
（3）将豆腐切成片，均匀的围着盘中摆一圈，皮蛋切成四瓣摆在豆腐上面。
（4）最后把调好的酱汁均匀的淋入皮蛋豆腐上面，好看简单又美味年夜饭餐桌上必不可少的饭菜！
酸豆角五花肉
食材：五花肉，酸豆角，小米椒，尖椒一个，葱姜蒜，料酒，酱油，白糖，鸡精，盐
做法：
1、五花肉切小丁，小米椒和尖椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切片备用。
2、热锅下油，下五花肉炒至出油，下酱油，料酒，盐，翻炒均匀。
3、然后下小米椒，姜蒜，翻炒，倒入酸豆角和尖椒翻炒两分钟，放鸡精，白糖，翻炒均匀就可起锅，撒上葱花就好了。
红烧狮子头
食材：猪肉、生姜、香葱、山药、
做法：
1、准备一块前腿肉去除猪皮，然后剁碎，不要剁的太碎要有颗粒感。剁好的肉馅放入碗中。然加入姜片葱段花雕酒用手抓出葱姜汁。
2、把葱姜汁倒进肉末中抓匀后朝着一个方向搅拌上劲，搅至肉末粘稠再加入适量食盐，鸡精，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉抓匀后搅拌上劲，加少许的清水搅上劲，打入一个鸡蛋搅至上劲调成肉馅非常粘手粘稠就可以了。
3、准备山药去皮清洗干净，然后切成丁，切好后放入肉馅中抓匀，加适量的玉米淀粉搅成粘稠状，可以团成丸子就可以了。
4、锅中油温升至六成热，取适量的肉馅团成丸子，从锅边下入丸子，炸至微黄后给它捞出来，然后把油温升高把丸子复炸一下，把表皮炸至金黄酥脆就可以捞出控油。
5、准备一颗八角，一块桂皮，两片香叶，适量的干辣椒，少许的葱段姜片，锅中留少许底油下入葱姜大料炒出香味后加入清水，再加入适量食盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽、料酒去腥，老抽适量调色，然后下入狮子头煮二十五分钟，把狮子头煮熟煮入味。
6、时间到打开盖子，把狮子头捞出，汤汁中加适量上水淀粉勾茨，把它们汁收粘稠，然后把汤汁均匀的淋在狮子头上。美味的红烧狮子头就做好了。
豉油鸡
【材料】：鸡肉 半只、红片糖 半块、生抽 3勺、老抽 1勺、料酒 1勺、葱姜蒜 适量
【做法】：
1、鸡洗净沥干水，加入生抽和料酒，给鸡来个全身按摩，腌一会儿。起锅烧油，把鸡表面的水份擦干，下锅煎一煎。
2、用锅内的油将姜、蒜和红葱头炒出香味，放生抽，老抽，料酒，红片糖以及葱结，再加一碗水，汤汁能没过鸡肉的一半就行了。
3、煮开了调成中小火盖上盖子焖15分钟，时间到了后再翻面，盖上盖子焖10分。鸡肉上色不均匀的地方，可以用勺子舀酱汁淋在鸡身上。
4、用筷子能扎透鸡肉并且没有血水渗出代表熟透了，可以大火收一下汁即可。将煮好的鸡放在干净的粘板上放凉，斩件装盘。
剁椒鸡翅
主料：鸡翅中
辅料：葱姜蒜，香葱，剁椒酱，料酒，生抽，蒸鱼豉油，芝麻香油
做法：
1、鸡翅中冲洗干净后用刀剁成2到3段，这样更容易成熟而且更加入味；
2、以8个鸡翅中为例，把四勺剁椒酱放到碗中，再放入切好的葱姜蒜末；
3、接着放入1勺料酒，1勺生抽，1勺蒸鱼豉油，1勺芝麻香油；
4、把所有调味料搅拌均匀；
5、座锅烧水，鸡翅冷水下锅焯一下，水开后撇掉浮沫，再煮1分钟左右捞出装盘；
6、把做好的剁椒调味料倒入焯好的鸡翅中，搅拌均匀；把鸡翅放入蒸锅，大火蒸18分钟左右就可以了。
三鲜福包
原料：鸡肉100克、虾仁100克、猪腿肉100克、豆腐皮两张
配料：
竹笋一个、香菇四朵、胡萝卜三分之一根、葱一段、姜一块、蛋清一个。
调料：
鸡汤半碗、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、葱油半汤匙、蚝油一汤匙、老抽四分之一汤匙。
勾芡：
盐三分之一茶匙、火腿碎、胡萝卜碎、香菜碎适量、水淀粉一汤匙、香油半茶匙。
步骤：
1.豆腐皮一张切四片，焯水捞出放入冷水中备用。
2.竹笋，香菇，胡萝卜切丁焯水煮一会备用。
3.虾肉，猪肉，鸡肉加葱姜剁碎。
4.加入竹笋，香菇，胡萝卜，盐， 胡椒粉， 葱油，蚝油 ， 老抽蛋清，搅拌上劲，腌一会，拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。
5.包成包。用韭菜，粽子叶，或者其他什么扎起来即可。
6.做好的福包放入盘子里，注入鸡汤，蒸20分钟。
7.把福包装盘，盘子里的鸡汤加少许水淀粉，盐，胡萝卜碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡浇在上面即可。
干煸茄子豆角
食材：茄子200g、豆角200g、干辣椒3个、素蚝油2汤匙、生抽1汤匙
做法：
1、豆角抽掉老筋洗净，切成小段；茄子洗净，切成跟豆角一样长短的段。
2、干辣椒切小段备用。
3、锅中热油，先将茄子下入炸至断生，捞出沥油。
4、再下入豆角炸透至表皮褶皱，捞出沥干油。
5、重新起锅热油，先加入辣椒，炒出辣味，然后加入豆角、茄子。
6、加入素蚝油、生抽、少许清水，焖煮一会儿，最后加少许盐调味即可。
仔姜花鲢鱼
〖 食材清单 〗 仔姜 花鲢鱼 青椒 红椒 葱姜蒜 淀粉
1、准备一条鲢鱼，先将鲢鱼给处理一下，内脏要处理干净。内部的黑膜要撕掉，不然鱼吃起来会非常的腥，黑膜还有一点点的苦味
2、鱼处理干净之后，我们将鱼骨还有鱼肉给片开，片开之后，把鱼肉片成厚片，不要太薄了。鱼骨要给剁成小块。鱼头也给处理一下
3、片好的鱼片放进盆中，再放入鱼骨还有鱼头，放入适量的胡椒粉去腥增香，再放入一些料酒，大葱姜片，充分的抓拌均匀，腌制10分钟
4、准备适量的仔姜，先切片，再切丝，再准备一些小米辣，切成姜末，二荆条，也切碎。
5、接下来准备一些大蒜，拍碎，然后剁成蒜蓉，再准备适量的生姜，切成姜片。，再切姜丝，之后切成姜丁，小葱适量切成葱花
6、鱼肉腌制好以后，把鱼肉挑出来放进另外一个盆中，放入适量的红薯淀粉，充分地抓拌均匀，放在一边备用
7、起锅烧油，多放入一些食用油，油温五成热的时候，把鱼片放进去给炸一炸，炸半分钟，鱼片泛白的时候，直接捞出来控油
8、再次起锅烧油，放入花椒，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入青椒红椒末，再放入姜末蒜末，直接炒炒香，
9、炒香之后，放入鱼头还有鱼骨，翻炒均匀放入一部分的仔姜丝，之后倒入半瓶啤酒，大火烧开开始调味，添加盐 白糖，鸡精，生抽 老王 蚝油调味。中火烧5分钟左右，将鱼骨给烧熟、。鱼骨烧熟，盛入盆中，放在锅底
10、之后把鱼肉给放进来，再倒入另一半的仔姜丝，小米辣还有青椒。，大火烧开，放入葱段，关火，直接盛入盘中，美味好吃的仔姜花鲢鱼就做好了
手撕包菜
食材：包菜半棵，花生油20克，食盐1茶匙，葱1段，蒜5瓣，花椒1把，干辣椒6个，生抽2汤匙，香醋2茶匙
做法：
1.准备原料，锅中倒油烧热后入花椒煸出香味儿，捞出花椒丢弃，留花椒油。
2.爆香蒜片葱花，倒入干辣椒翻炒。
3.倒入手撕好的包菜，炒熟后加入香醋，倒入少许生抽炒匀，加入适量食盐翻炒均匀，即可出锅！
干锅娃娃菜
食材：五香豆干2块；五花肉180克；娃娃菜1颗；新鲜茶树菇50克；水发虾干8克；干红椒10颗；青蒜1根；花椒10颗；大蒜6瓣；姜片5片；沙拉油2小匙；盐1/2小匙；红油豆瓣酱1大匙；生抽1大匙；砂糖1又1/2小匙；鸡精1/4小匙；芝麻油1小匙
做法：
1、五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
2、锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。
3、锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
4、放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。
5、加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。
6、将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。
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