家庭聚会上,好友做了一桌子菜,我最喜欢这几道菜,菜谱分享给你

旅游 快乐小事 2021-12-30 06:13

原标题:家庭聚会上,好友做了一桌子菜,我最喜欢这几道菜,菜谱分享给你

【韭菜炒鸡血】

制作配料:鸡血/鸭血1盒 韭菜1把 红椒半个 大蒜2个 生姜2片 豆瓣酱1勺 生抽2勺 老抽1勺 盐半勺 胡椒粉2克

制作方法:

1、准备所需要的食材;

2、韭菜洗净切段、红椒洗净切碎备用;

3、鸡血/鸭血切成小块,放入开水锅中焯水2分钟,这样可以去除血腥味,捞出沥干水分备用;

4、大蒜切末、生姜切末备用;锅中热油,油热后加入蒜末和姜末炒出香味,再加入1勺豆瓣酱;再把红椒粒也加进去翻炒出酱香味;

5、再加入少半碗清水,煮开以后加入血块,煮开;再来调味,加入盐、生抽、老抽、胡椒粉。搅拌均匀,继续煮3分钟左右;

6、再加入小半碗水淀粉收汁,最后把韭菜段加进去炒至断生即可;

香葱炒河虾

材料:河虾300克、香葱50克、味精、白糖、料酒、盐、姜丝、干辣椒

做法:

1、河虾洗净;香葱切成小段

2、炒锅上火加底油,放入姜丝、干辣椒煸炒出香,放入河虾煸炒。

3.然后依次放入料酒、白糖、盐、味精,炒至河虾变红,放入香葱段炒匀,出锅装盘即可。

山药牛肉粒

材料:胡萝卜,山药,豌豆,牛肉,淀粉,胡椒粉,酱油,料酒,油,葱,姜,味精,盐

做法:

1、胡萝卜去皮洗净,切丁;

2、山药去皮洗净,切丁后泡水中备用;

3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;

4、瘦牛肉切丁,加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油,用手抓匀腌制15分钟;

5、油热后倒入牛肉粒翻炒,变色后放入葱姜翻炒;

6、放入胡萝卜和山药翻炒,放入豌豆粒后调入味精和盐即可

香煎鸡翅

【所需材料】

8根鸡翅,适量生姜,适量葱花,适量盐,适量白芝麻,适量 生粉(玉米淀粉),适量料酒,适量生抽,一瓣蒜

【制作步骤】

1.锅中烧开水后,放入洗干净的鸡翅煮1分钟,捞出放凉或过冷水。

2.鸡翅两面各斜切2刀,可让鸡翅入味,葱切葱花,姜切3片姜片和少许姜丝,蒜切蒜末。

3.鸡翅装入碗中,加入适量生抽、一点点盐、生粉、五香粉、料酒、姜丝拌匀腌制20分钟以上。

3.锅中放少许油,油热后先下姜片,再把鸡翅一个个慢慢地放入锅中,中小火煎至两面金黄,一面大概各3-5分钟。

4.两面煎至金黄色后,撒入蒜末,撒芝麻,关火。装盘,撒少许葱花。

【肉末鸡蛋豆腐】

制作配料:豆腐300克 鸡蛋3个 肉末200克 生抽1勺 老抽1勺 豆瓣酱1勺 胡椒粉2克 蚝油1勺 盐1勺 淀粉水少半碗

制作方法:

1、准备半块嫩豆腐,洗净之后切成小方块;

2、再把豆腐放在一个稍微大一点的碗中;碗中磕入3个鸡蛋搅散,然后加入鸡蛋一半的温水,搅打均匀,把浮沫打掉;再把鸡蛋液倒在豆腐碗里,隔水蒸大约8分钟左右;

3、锅中热油,油热后加入肉末翻炒至变色,然后加入葱姜蒜末、1勺豆瓣酱翻炒均匀,再加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2克胡椒粉翻炒均匀;

4、再加入1碗开水,煮上5分钟左右,最后淋入半碗水淀粉,煮至汤汁黏稠即可关火;

5、出锅之后,把肉末酱汁淋上去,撒适量葱花和辣椒;

香辣老豆腐

做法

1、老豆腐改刀切块备用。

2、碗中调汁(盐,糖,淀粉,蚝油,酱油,水)。

3、小葱切碎备用。

4、平底锅入油烧热放入豆腐块小火慢煎。

5、煎至两面金黄色即可。

6、煎好的豆腐块推一边,放入葱花和剁椒炒一下。

7、淋入调制好的汁,翻炒入味。

8、出锅再撒入少许葱花即可。

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