吃豆制品就是营养健康?或许绝大部分是,但这2类除外!

旅游 快乐小事 2021-12-29 06:38

原标题:吃豆制品就是营养健康?或许绝大部分是,但这2类除外!

你早餐吃的什么?豆浆油条。你中午吃的啥?拌豆腐。很多人的菜谱中,都少不了豆制品的存在,豆制品也作为营养界推崇的食品,都说常吃豆制品就是吃营养,吃健康。或许绝大部分豆制品是这样的,不过豆制品中也有“伪装者”,这几种豆制品常吃它们没好处,你都知道它们是谁吗?

第一类,不含豆或者少含豆。像是鱼豆腐、千页豆腐、日本豆腐、杏仁豆腐、米豆腐、魔芋豆腐,虽然有个“豆”字,但是或者只含有大豆蛋白,或者干脆和“豆”无关,并非是完整大豆。就举几个例子吧。

鱼豆腐,其实是鱼糜、大豆分离蛋白、淀粉、盐、味精、糖、植物油和水加工起来的,经过油炸熟化做成的。如果鱼肉和大豆分离蛋白含量足够多,来源有保障,鱼豆腐按说也不错,可现实生活中,为了压低生产成本,市面上绝大多数的鱼豆腐中鱼糜、大豆分离蛋白的含量都少之又少,同时糖、盐和油的比例又较高,经常食用反而会有增加肥胖以及患病的危险。

千页豆腐。你可知非常出名的千页豆腐,并不是真豆腐。而是用大豆分离蛋白、淀粉、食用油等为原料,搅拌均匀后醒发出来的。相对比传统的豆制品,各类营养物质含量低的可怜。

日本豆腐。糯糯的,软软的,很多人都爱吃,但你知道日本豆腐的主料是鸡蛋、水和盐吗?日本豆腐的实质,是蛋羹的商品化而已。

杏仁豆腐。虽然有豆腐之名,却无豆腐之实。杏仁豆腐是由糖、杏仁、牛奶、琼脂制成的甜品,糖分是其主要构成部分。

第二类:是真的豆制品,但是含油盐糖的成分太多。像是五香豆腐丝、油炸豆腐、豆干小零食、油豆皮、炸豆泡。

说是豆腐,可能说豆腐干更为妥当。市场对豆腐有多重口味的要求,于是为了满足市场,对豆腐进行各种再加工,得到的含有高油高盐高糖的豆腐干,同时天价一些香精和香料,用油炸等方式,让豆腐失去了原有的营养。

真正对身体有益的豆制品,正如一句广告词说的“非油炸,更健康”,只有经过磨浆、过滤、煮开、加凝固剂、挤压水分、发酵的大豆,才能最大限度的保留蛋白质、钙、钾、大豆异黄酮,这一类食品主要指原味豆腐、豆腐脑、豆浆、纳豆、豆芽。

那一个正常人应该吃多少豆制品呢?专家建议每人每天摄入大豆或者豆制品的含量为30克到50克。这个数量大约相当于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐脑、800克豆浆、300克豆芽。

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