年底了,多给家人做6道爽口菜,简单易做,刮油下饭

旅游 铲子爱厨房 2021-12-28 16:33

原标题:年底了,多给家人做6道爽口菜,简单易做,刮油下饭

冬天是一个非常寒冷的季节,在这个季节很多人都喜欢吃一些热量高的食物,最主要的是以肉食为主,这样就能够补充更多的热量,使身体不再感觉寒冷,即使在冬天的时候,肉类吃的过多也是没有好处的,必须要懂的荤素搭配才行,今天就来分享分享六道爽口的蔬菜,这些菜品做出来之后味道非常脆爽,而且刮油下饭,既好吃又营养还不长肉,学会做给家人吃吧。

一,清炒木耳。

食材:木耳,大蒜,葱,姜,生抽,蚝油,玉米淀粉,香菜,芹菜,盐,植物油,鸡精。

做法:1.首先准备一把干木耳,把木耳先放入盆子中,加入超过木耳的清水浸泡15分钟,这时候木耳就泡得非常软了,先把木耳冲洗一下,搓一下里面折皱处的灰尘,然后再把它冲洗干净,控干水分放入一个碗中备用。

2.把准备好的芹菜清洗一下,去掉叶子,把芹菜切成两厘米左右的段,注意购买的芹菜一定是细一些的西芹,这样炒出来的味道会更加好吃。

3.接下来把蒜切成碎粒,姜切成丝,大葱切成小块备用,在炒锅里面加入清水,先把水烧至沸腾,然后把芹菜和木耳放入焯水两分钟,捞出来控干水份备用。

4.锅中倒油,加热到六成热,放入葱,姜,蒜爆香,然后再放入木耳和芹菜一起快速地去翻炒,炒的过程中加入生抽,蚝油,盐来提味,等炒至八成熟之后,再把玉米淀粉水倒入勾芡一下,炒熟之后撒上盐和鸡精即可出锅装盘。

二,清炒油菜。

食材:油菜,香菇,盐,蚝油,鸡精,葱,姜。

做法:1.首先准备几棵油菜,把它清洗干净,注意洗油菜的时候要把每一片叶子都撕下来去清洗,否则里面会有很多泥土清洗不掉,然后把油菜切成两厘米左右的段。

2.把香菇清洗好,然后切成薄片,在锅里面倒入清水,把水烧至沸腾,把香菇放进去焯水两分钟捞出,香菇不焯水的话会有一股腥味,这样能够有效的去除香菇的异味。

3.锅中倒油,油温六成热,放入葱姜爆香,然后放入香菇和油菜一起去翻炒均匀,加入蚝油,少许盐,熟透之后再撒上鸡精,翻炒均匀即可出锅装盘。

三,粉丝菠菜。

食材:菠菜,粉丝,盐,植物油,鸡精,生抽,蚝油。

做法:1.把菠菜先去掉根冲洗干净,切成两厘米左右的段,放入一个网筛里面,控干表面的水份备用。

2.粉丝要提前半个小时放在一个碗中,加入清水,把粉丝泡软了之后再把它捞出来,控干水份备用。

3.在锅中倒入植物油,加热到六成热,放入葱姜来爆香,然后再放入粉丝和菠菜,快速地去翻炒,炒的过程中再加入调味品来提味,少许蚝油即可,一勺生抽,一勺盐。

4.这时可以在菜品里面加入少许的清水防止炒干,等菠菜炖熟之后再撒上鸡精,翻炒均匀即可。

四,清炒莲藕。

食材:莲藕,大蒜,葱,姜,生抽,甜面酱,蚝油,鸡精,盐,花椒。

做法:1.首先要把莲藕清洗一下,去掉皮,然后从中间切开,再把莲藕切成0.2厘米左右的薄片,放入清水中浸泡备用。

2.在炒锅里面加入清水,把水烧至沸腾,然后放入莲藕,焯水两分钟捞出来控水备用。

3.炒锅里面倒入植物油,等油温微微冒青烟的时候放入葱花,花椒,生姜来爆香,放入莲藕去大火爆炒,把大蒜切成碎粒备用。

4.炒的过程中锅内比较干,可以加入少许清水,倒入生抽,甜面酱,蚝油,盐继续翻炒,保持小火,慢慢地炖一下莲藕,让它充分入味。

5.等食材全部都成熟了之后就可以关火了,最后撒上鸡精翻炒均匀,撒上一小撮葱花即可出锅装盘。

五,蒜苗炒鸡蛋。

食材:蒜苗,鸡蛋,盐,蚝油,鸡精,白糖,植物油。

做法:1.把蒜苗去掉黄叶烂叶,清洗干净,切成两厘米左右的段,放入一个碗中备用。

2.把鸡蛋提前放入一个碗中搅拌均匀,在锅中倒入植物油,加热到六成热,放入鸡蛋炒成大块取出来。

3.另起油锅,油温六成热放入蒜苗,大火爆炒两分钟,再把鸡蛋放进去,加入蚝油,盐,白糖继续翻炒一分钟。

4.锅内的食材全部成熟,加入鸡精一勺即可翻炒均匀出锅。

六,芹菜炒腐竹。

食材:腐竹,芹菜,淀粉,生抽,盐,植物油,葱,姜,鸡精。

做法:1.首先把腐竹先切成小段,放入一个盆子里,加入滚烫的开水,浸泡的时间长一些,直到把里面的硬心也泡得非常软为止。

2.把芹菜去掉叶子清洗一下,切成两厘米左右的段放入盆中备用,在一个小碗里面加入一勺淀粉,加入半碗清水,搅拌均匀制成淀粉水。

3.在锅中倒入植物油,加热到六成热,放入葱,姜爆香,然后再把芹菜放进去快速地翻炒,继续加入腐竹,放入半碗淀粉水,保持小火慢慢的去炖制成熟。

4.撒上少许盐,生抽,鸡精,翻炒均匀即可出锅装盘。

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