转眼间一年又要结束了
路过饭店偶尔一瞥
也都早早开始预约起年夜饭
今年想在除夕夜大显身手
为家人们亲手做桌年夜大餐的话
从现在开始可就要抓紧练习
元宝虾外形似一个个元宝
不仅寓意吉祥
吃着也是外酥里嫩
十分酥香可口
再仔细看看视频的制作过程
居然是如此的简单
现在开始练习
除夕之夜绝对会让家人惊艳！
在处理鲜虾的时候，不要忘记在虾腹部横切一刀，这样炸好的鲜虾才会变成元宝的形状，而它酥香的秘密就在于用我们的厨房好帮手——绿帝五古三香花生油来制作。
仅仅只要30秒
炸好的虾壳和虾肉分离开
透亮的虾壳酥的掉渣
内里的虾肉却依旧鲜嫩
调制好的芡汁加入鲜香的花生油
河虾的“鲜”味被放大
食材本身的味道更加突出
九制陈皮的加入
让这道传统佳肴多了一丝甘甜
品尝起来口感更为丰富，回味无穷
材料准备
沙虾400克、九制陈皮20克、水10克
青红辣椒、生抽15克、蜂蜜150克
盐1克、绿帝五古三香花生油适量
制作步骤
1.处理食材：鲜虾洗净去除虾脚虾须，腹部横切一刀；九制陈皮和青红辣椒切碎备用；
2.调制碗芡：碗中加适量绿帝五古三香花生油、水、蜂蜜、盐、生抽搅拌均匀备用；
3.炸制鲜虾：锅中加入适量五古三香花生油，七成热的时候下鲜虾油炸，30秒后捞出沥油备用。
4.炒制河虾：锅中重新加入适量花生油，下炸好的鲜虾、九制陈皮和调制好的碗芡，翻炒至虾壳透明撒上青红辣椒翻炒几下，即可出锅装盘。
小贴士：
1.炸虾的时候用绿帝五古三香花生油，外壳酥脆的同时虾肉依旧鲜嫩。
2.调制芡汁的时候加一点花生油，不仅让炸好的虾看起来更加光亮一些，还可以更突出虾的鲜味，香味更加浓郁。
