又到了腌腊肉的时候，只放盐不行的，多加这3种香料，腊香味翻倍！
腊肉是很多人都非常的一种美食，在艰苦年代的时候，人们为了更好的储存食物而发明了腌制，这种方法也是被人们流传了下来，现在有很多的实在都是可以进行腌制起来的，而这个季节正是做腊肉的好时候，有很多的人都已经开始腌制起腊肉来了，我们家当然也不例外，我老妈腌制的腊肉超级好吃，每年都会腌制很多的。
腊肉的做法看起来非常的简单，往往最简单的也是最难的，腌腊肉很多家庭都会做，但腌出来的味道各不相同，所以说做腊肉是一个技术活，做起来也是很讲究窍门的。我们吃腊肉主要吃的就是它的腊香味，如果这个味不浓，
那跟放多了盐的肉没啥差别了。
今天教大家一招，我们家这腌腊肉的方法都是传下来的，都是老一辈人一年一年试验出来的，接下来就把这腌腊肉时腌肉的秘诀告诉大家，让你在家也能做出美味的腊肉来。其实，在腌腊肉时，很多人只会放盐，只放盐是不行的，得多加这3种香料，这样腌制好的腊肉腊香味翻倍！
在做腊肉时，盐是最基本的，盐会最大限度的保持肉的完好，不过它不能提供其他的香味，所以我们还需要放其他的香料来辅助。把买回来的腊肉直接切成条形状，然后晾干其中的水分，千万要记住腊肉绝对不能清洗，要不在腌制的时候很容易变质的，将肉晾干之后，用高度白酒涂抹一遍。
然后再准备适量的红花椒、八角、山奈，红花椒有提升香味和去肉香味的作用，而八角也可提鲜，山奈除了有增香的作用，还有抗氧化的功效，这样在腌制过程中，就不用担心会变质了，把这三种香料用小火炒香之后放入肉中，这样腌制出来的腊肉，肉香味醇，腊香味翻倍，大家平时都是怎么腌腊肉的？欢迎留言讨论。
