鸡蛋是我们日常生活中最为常见的一种食材，而且也是我们每天会经常吃到的一种食材，在日常生活当中相信好多人都非常喜欢吃鸡蛋吧，鸡蛋虽然个头非常的小，但是它的营养价值却是非常高的，而且在日常生活当中鸡蛋的烹饪方式也是非常多的，比如说煎鸡蛋炒鸡蛋，水煮鸡蛋荷包蛋等等，或者是跟其他的蔬菜搭配在一起炒，都是非常营养美味的，而且好多人还喜欢做蛋炒饭，都是我们日常生活当中非常常吃的一种吃法，单上生活当中家里的老人常常给小宝宝做辅食的时候喜欢做鸡蛋羹，但是在做鸡蛋羹的时候，要想蒸出来的鸡蛋羹非常的滑蛋没有气孔，不要只知道加水，还需要多加这一步，接下来就跟小编一起来看一下吧。
蒸鸡蛋羹时，不要直接加水，掌握这几点，鸡蛋羹更嫩滑无气孔！
大家都知道鸡蛋羹吃起来会更滑嫩一些，而且更容易被消化吸收，所以说孩子刚刚能够添加辅食的时候，家长喜欢给孩子蒸鸡蛋羹，而且对于老年人来说消化力也比较弱一些，所以也喜欢蒸鸡蛋羹，但是要想蒸出来的鸡蛋羹非常的嫩滑，没有一点儿气孔，只知道加水是不行的，还需要掌握一些小技巧，接下来就跟小编一起来看一下。
在日常生活当中，好多人在蒸鸡蛋羹的时候，只知道往鸡蛋液当中直接加水，但是这样蒸出来的鸡蛋羹往往会蛋清和蛋黄翻的非常的明显，而且一点都不信任，常常还会出现一些气孔，这样吃上去口感就非常的差，所以说在蒸鸡蛋羹的时候，不要只知道加水了，还是要掌握一些小技巧，首先鸡蛋和水的比例我们一定要掌握好，最好是1:1.5。调鸡蛋液的时候，大家一定要记住，水永远要大于鸡蛋液的比例，这样蒸出来的鸡蛋羹才会更加滑嫩，而且在加水的时候不要直接加生水，也不要直接加热水而是加温水。
而且大家一定要注意，温水并不是用热水和凉水掺兑而成的，而是用烧开的开水晾凉之后。一直晾至四十度左右就可以了。若家里没有温度计的话，我们可以用手感知一下，如果不烫手，说明这个温度正好。将晾好的凉开水慢慢的倒入鸡蛋液中，一边到一边搅拌一直搅拌至鸡蛋液，非常的均匀，然后用过滤网，将鸡蛋液打出的气泡给过滤掉，这样蒸出来的鸡蛋羹会更加细腻。
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