导语：北方人冬至吃饺子，鲜香味美嫩滑多汁，消食还润肺，才5毛钱一斤
冬至就快要到了，在冬至这个重要的节气，南方人有着吃汤圆的习俗，而在北方家家户户则要吃饺子，饺子的馅料丰富，猪肉韭菜馅、白菜香菇馅、羊肉白菜馅等等都是其中非常经典的，而在冬天，白萝卜作为应季蔬菜之一，更是不能错过吃，白萝卜与猪肉搭配做饺子馅，鲜香味美嫩滑多汁，口感好的没话说，而且常吃对于润肺润燥、消食等都有一定的帮助，对于白萝卜这样的好食材，却才5毛钱一斤，在每年的冬至，我家包饺子都不会错过用萝卜入馅，出锅后一个个白净圆胖的饺子，仅是看着也会让人感觉食欲大开，下面我便将做法详细分享给大家。
白萝卜猪肉馅饺子的做法：
备用食材：白萝卜1根，猪肉馅255克，大葱1根，生姜1块，虾皮1小把，花椒粉少许，生抽适量，料酒适量，面粉适量；
制作过程：第一步，首先将面和好，面粉放入在和面盆中，分次少许加入温水，将其揉成一个光滑的面团，覆盖一张保鲜膜，放在一旁静置松弛，在这个过程中来处理其他的食材；
第二步，猪肉清洗干净后，切成大块，放入绞肉机中，将其绞成肉馅，放入一个容器中，加上料酒、生抽和食盐调味，朝着一个方向搅拌均匀，白萝卜1根清洗干净去皮后，将其切成丝；
第三步，加上少许的食盐，腌渍一会，将其中的水分逼出并且挤干，然后切成碎末，同时大葱1根择洗干净后，控干水分，切成碎末，生姜1小块洗净后去皮切成碎，所有的食材放入猪肉馅中；
第四步，然后再加上一小把虾皮，充分搅拌均匀后，淋入一勺食用油待用，松弛好的面团移至在案板，揉搓整理成长条状，分成一个个大小适中的面剂子，然后擀成饺子皮；
第五步，在饺子皮中放入适量的馅料，按照个人喜好捏成饺子状，然后在锅中添上水，待将锅中的水煮开后，逐个下入饺子，将其煮熟后，便可以捞出来，蘸着个人喜欢的料汁享用便可。
小编总结：冬至吃饺子，已经成了北方人过冬至的一种传统习俗，这个时候人们都会选择亲手包饺子，虽说是复杂了一些，但也说明了对于节气的重视，饺子馅的选择性比较多样，大家完全可以按照个人的喜好来选择，肉馅或者是素馅都可以，在冬天当然不能错过吃萝卜，我家便经常会用萝卜入馅包饺子，鲜嫩多汁好吃不腻，每次上桌家人都直呼吃不够，对于5毛钱一斤，好吃还营养的萝卜，我当然也乐意多给家人做，今年的冬至一定要家人吃个够，而且萝卜对于润肺、润燥、消食等都有好的帮助，非常适合这个干燥的季节。
烹饪小技巧：
1、萝卜事先切成丝，加上点食盐腌渍一会，一方面可以逼出其中的水分，包饺子的时候不会太黏，另一方面还可以去除其中的怪味，使得饺子口感更好一些；
2、馅料中放入一把虾皮，丰富了口感，而且价值也更高了，因为生抽、虾皮等都有盐分，所以加盐的时候需要酌情，或者是口味比较淡的也可以不加盐；
3、煮饺子的时候，大火煮开后点少许清水，反复三次，最后看到所有的饺子都漂浮在锅面的时候，便可以捞出享用了。
如果你认为萝卜馅饺子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
