天冷这么煮米饭，家人连吃几天都不腻，味道香满整个屋子，超喜欢
又开始降温了，南方的冷是北方体会不到的，南方的城市不供暖，尤其碰上阴雨潮湿的天气，寒风刺骨是对寒冬的唯一感受。天冷的季节，因为身体需要更多的热量保持身体暖和，摄取食物的热量自然要比春夏两季要多，同时也消耗的多。妈妈们每天做饭也会发愁，掐着时间点做好端上桌，不能太早，饭菜容易凉；不能太晚，孩子还得早点吃完写作业。在兼顾了营养的同时又要考虑把饭菜做好端上桌的时间。综合下来，我总结了一个天冷做主食的好办法，简单来说就是饭菜一锅端，可别以为就是乱煮，这食材搭配好了，做好的一锅主食，味道香满整个屋子，一家人连吃几天都没吃腻，实在太喜欢这做法，又方便省事，尤其推荐给上班族，没时间做饭的更要好好统筹计划安排，这么煮米饭，暖胃又营养。
【腊味香菇蔬菜饭】
食材：东北大米300克，广式腊肠1条，腊肉1段，胡萝卜半根，豌豆适量，干虾米少许，干香菇几朵，蚝油、生抽、油、盐各适量。
做法：1.既然是主食，先准备一些大米，在广东地区，我们也喜欢用圆滚滚的东北大米替代普通的细长的粳米，因为米质口感更软糯，用来熬粥或者煮饭口感也好。大米中加入适量清水和几滴香油浸泡，这样煮出来的米饭更柔软。
2.准备一条广式腊肠和一小段腊肉，冬季都是用各种腊肠腊肉做成各种口味的菜肴，天气寒冷，自古以来就有这样腌制风干的方法让肉类保鲜耐存储，同时这样的腌制方法也赋予了腊肉腊肠更独具天然风味的口感和魅力。
3.做这个主食，千万别少了泡发几朵干香菇，干香菇比新鲜香菇味道更香，再准备一小把干虾米，同样和干香菇一起加入清水适当泡软。
4.香菇、腊肠、腊肉和干虾米分别切成小碎粒。
5.把半个胡萝卜切成丁，豌豆准备少许即可。为了丰富这道主食的颜色，青红搭配的蔬菜点缀看着就特别有食欲。
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6.炒锅加热，倒入少许底油，也别倒多了，把切成丁的香菇、虾米、腊肠、腊肉全部倒入锅内，小火煸炒。
7.加入切成丁的胡萝卜以及少许生抽和一勺蚝油，适量盐调味后，拌匀翻炒。
8.刚才泡过的大米一同倒入锅内，米饭垫底，炒好的香菇腊味等，铺在米饭上，盖上锅盖，选择电饭锅普通煮饭的功能即可。
9.煮好的米饭完成后，把豌豆倒入电饭锅内，焖上2分钟，盛出锅时，用饭勺拌匀所有食材和煮熟的米饭即可。
这样一锅有肉有蔬菜也有主食的饭，叫人怎能不爱？煮米饭的时候散发出来的腊味香菇的味道，整个屋子都闻着，实在是太香。
小贴士：
上班族没时间炒菜做饭，可以利用自己喜欢的原材料，按照一样的步骤操作，腊肠腊肉可以替换成肉末等食材。豌豆容易熟，最后再放入能使它保持翠绿的颜色，如果一开始就倒入锅内一起焖煮，容易发黄哦。
做这个主食，水量要比平时煮米饭的水量少一些，食材有水分，在焖煮过程中米饭同样会吸收食材渗出的水分。水分少一些不会让这一锅米饭口感太软烂黏糊。
炒腊肠腊肉的时候，炉火要小，小火煸炒出腊肠腊肉的香味和油脂，也不容易炒糊，煸炒出来的油脂全部倒入电饭锅内，大米吸收了腊味的油脂，口感更香糯。
