说到花菜，相信大家都不陌生，随着生活水平的不断提高，人们对于花菜的需求也是越来越大，这主要是因为花菜里面含有了丰富的维生素c，维生素k，能够促进对铁元素的吸收，起到增强抵抗力的作用，尤其是花在当中的膳食纤维非常的丰富，对于一些肠胃不好的朋友来说，能够很好的促进人体新陈代谢，起到调理肠胃的作用。
相信吃过花菜的朋友都知道，因为花菜的长势非常的奇特，所以在烹饪花菜的时候，需要花费大量的时间来清洗，很多人为了让花菜清洗的更加干净，第一步很多都是把花菜放到锅中进行焯水，其实这个方法是错误的，今天小编就给大家分享一下，炒花菜第一步还在焯水？之前没注意，难怪炒出来不香脆。
准备食材：五花肉，花菜，猪油，大葱，生姜，大蒜，小米椒，食盐。
制作方法：
首先准备一个大盆，往里面倒入适量的清水，加入食盐搅拌均匀，接着将整颗花菜头朝下，放到淡盐水中浸泡十分钟，然后将整颗花菜掰成小朵，用清水冲洗干净沥干水备用，再把准备好的五花肉切成肉丝，大葱切成段，生姜切成丝，大蒜去皮切成末，小米椒切成段放到碗中备用。
往锅中舀入一勺猪油，开火将其化开，接着放入葱姜蒜，小米椒炒香，然后将切好的五花肉放入锅中进行翻炒，等表面变得有点微黄的时候，再把花菜倒入锅中，大火翻炒30秒，最后一步就是沿着锅边淋入一点开水，盖上锅盖，小火焖煮一会30秒，这样一道香脆可口的炒花菜就制作完成了。
烹饪小贴士：
所以炒花菜第一步并不是焯水，而且还可以忽略焯水这个步骤，只要将花菜浸泡在淡盐水当中，就能够很好的清洗干净藏在里面的脏东西，要是焯水的话，就会让花菜失去香脆的口感，这样炒出来自然就不好吃了。
