几道家常菜,色香味俱全,吃一口就非常满足

旅游 微微世界 2021-12-27 14:13

原标题:几道家常菜,色香味俱全,吃一口就非常满足

剁椒菜花粉丝煲

做法:1、将五花肉洗净,切成片。粉丝放入开水中烫软,捞出,放入冷水中过凉。

2、菜花掰小朵,洗净。炒锅中倒入适量植物油烧热,倒入五花肉片煸炒。

3、加入1颗大料炒出香味,炒至五花肉出油。放入葱姜末炒香。倒入剁椒炒匀。加入料酒、酱油翻炒均匀。将菜花倒入锅中炒匀。加入适量清水,约2/3小碗。加入盐。

4、再加入白糖炒匀,盖上锅盖用小火焖至菜花软烂。待菜花软烂后,倒入粉丝炒匀。加入鸡精调味。

5、起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。

土豆排骨汤

食材:500g排骨、250g土豆、20g西红柿、适量盐

做法:

1、土豆洗净去皮,切滚刀块;西红柿洗净切块。

2、排骨洗净,冷水下锅,焯水3分钟,捞出过凉,控干水分。

3、将焯水后的排骨放入高压锅中,压20分钟。

4、放入土豆、西红柿,再炖10分钟。

5、炖好后,放入盐,再盖上盖子,过5、6分钟就可以装盘了。

糖醋排骨

1.排骨焯水,控水后用开水冲洗一遍;

2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

3.排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;

4.待锅凉透捞出排骨;

5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

6.待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。

长豆角烧茄子

主料:细紫茄子四条,豆角十根

配料:姜末、蒜末、剁椒各一汤匙

调料:糖一汤匙,生抽一汤匙,蚝油一汤匙,香油一茶匙,高汤一汤勺,盐适量

做法:

1、豆角不要切,用手掰成段,稍微长一点。用盐腌渍(入味),茄子切条,也用盐腌渍十分钟,淘洗干净,挤掉水分。

2、姜末蒜末,剁椒,搅拌均匀。

3、少许油煸炒豆角,到喜欢的软度,有喜欢很软的,有喜欢不软的自己看着办,炒好盛出。

4、锅里一汤匙糖,下茄子煸炒,不要变色啊,(我的就变色了,所以就不好看)。

5、少许油下蒜末姜末剁椒,放一汤匙生抽,一汤匙蚝油,一汤勺高汤,小火焖一会,大火收汁即可。

青椒炒鱼块

食材:鱼块500g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、青椒适量、姜适量、蒜头适量、葱适量、蚝汁适量

做法:

1.姜蒜切成粒,葱切细末,青辣椒切成段。

2.鱼块洗净并切成段。

3.先热锅凉油把鱼块煎一煎。

4.然后翻面,煎至两面金黄。

5.调好料酒(生抽,料酒,蚝汁,盐调匀)

6.待鱼煎好后,加入姜蒜,葱头,然后加入料汁炒匀。

7.加入辣椒炒匀,然后再加适量的水,煮至鱼入味。

8.待鱼入味,撒上葱花即可。

油焖大虾

食材:对虾10个,料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。

做法:

1.将对虾冲洗干净,剪去虾须、虾腿,在头部剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙线;

2.炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,加入料酒、精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖透,再将勺移上大火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。

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