现在大家的生活水平都有所提高，都可以吃得起猪肉，而且几乎每一餐餐桌上，都有炒肉这道菜。大家虽然经常炒肉，但是炒出来的味道却不是很好，而吃起来肉不鲜也不嫩，这是什么原因呢？
猪肉不鲜，吃起来老，这跟放盐放酱油有着密切的关系。放盐放酱油时间要是不对，就会导致炒出来的肉不好吃，很老。那炒肉时，什么时候放盐和酱油呢？很有讲究，我们一起来看看！
想要炒出好吃香嫩的猪肉，一定要选用新鲜的猪肉。新鲜的猪肉，里面都会有血水，这些血水一定要逼出，不然炒出来的肉会有一股腥味，难吃又难闻。逼出猪肉里面的血水，把猪肉放到水中浸泡10分钟，血水自然会自动跑出来。之后再把猪肉清洗干净，洗干净后，把猪肉切成薄薄的肉片。肉片切好后，将它腌制一段时间，用生姜，少量食盐，食用，搅拌均匀。
肉片腌制好，起锅烧油，放入一些大蒜爆香，再把肉片放入锅中，开大火爆炒，火一定要旺，不然炒出来的肉片很难吃。很多人会在猪肉下锅后放食盐，酱油，其实现在加是不对的，会导致肉片难吃，很老。
放盐放酱油的时间很有讲究，应该是在猪肉炒熟后，再加入适量食盐和酱油，翻炒均匀。不能过早加食盐和酱油，是为了防止肉片变老，难吃。
所以大家一定要记住，放食盐和酱油的时间，是在肉片炒熟后再放。你要是做错了，就别说肉不鲜！想要做一道美味的菜，每一个步骤都非常重要，但是放盐和放酱油的时间至关重要。你们学会了吗？赶紧自己动手试试吧！
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