花菜别直接下锅炒,多做1步,脆嫩可口,美味又下饭

旅游 小杨聊美食 2021-12-28 00:36

原标题:花菜别直接下锅炒,多做1步,脆嫩可口,美味又下饭

花菜,是一种很常见的蔬菜,它在生活中,也非常受人们的欢迎。花菜味道鲜美,营养价值由高,它含有丰富的维生素C,以及蛋白质,膳食纤维,脂肪等等。据悉,花菜中的胡萝卜素是大白菜的8倍,花菜中的钙含量,可以和牛奶媲美。花菜除了营养价值高之外,它还有很好的保健功能,以及抗癌防癌的功效。

吃花菜对身体那么有益,很多人都爱吃,但是在炒花菜时,发现自己炒出来的花菜,没有脆感,而是软软的难吃。自己在家做的花菜那么难吃,为什么饭店厨师炒出来那么好吃,花菜脆嫩可口呢?当然是其中一个步骤出了问题,我们一起来看看!

我们都知道,花菜是一个结构比较负责的蔬菜,想要把它清洗干净,也是比较难的,因为它容易隐藏脏物。所以在洗的时候,只用清水冲洗是不够的,它需要浸泡一段时间,捞出再将它冲洗干净。

有些人花菜洗好后,直接起锅烧油,把花菜放入锅中炒,炒的过程中,为了确保花菜的熟度,会加入一些水,结果炒出来的花菜就是难吃,没有脆感的。

其实花菜洗好后,并不能直接下锅炒,应该多加一步,那就是焯水。焯水这个步骤,可以让花菜脆感更好,而且还可以彻底清理花菜上隐藏的脏物。焯水之间不能太长,几十秒就可以捞出,用清水冲洗。

接着起锅烧油,放入一些配料食材,炒出香味,就可以将花菜放入锅中爆炒。因为花菜是焯水过,所以爆炒时间不需要太长,放入食盐搅拌均匀,美味的花菜就可以出锅了。

这样炒出来的花菜,吃起来才有脆感,美味又下饭!你们学会了吗?赶紧自己动手试试吧!

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