葱爆羊肉
材料：大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克
做法：
1、蒜瓣、葱白切片，洋葱切丝，羊肉片冻结，放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟；
2、热锅放油，羊肉片炒至变色盛出；
3、锅重新入油，加姜蒜、大葱和洋葱；
4、将羊肉倒入，与葱姜翻炒匀，炒熟出锅。
鱼香茄子
1.茄子清洗干净切成7厘米左右的段。
2.猪肉剁成肉末，放入少许盐、料酒、酱油腌制入味。
3.茄子里放入两勺盐抓匀，静置10分钟，逼出里面的水分，把茄子的水分用力挤干。
4.锅内多倒些油，油热后倒入茄子炸至表皮颜色变深起皱后捞起。
5.蒜头切片，指天椒切成圈。
6.另起油锅，把辣椒、蒜片、豆瓣酱放入锅中爆香。
7.肉末倒入翻炒至变色。
8.倒入炸好的茄子炒匀。
9.用白醋、酱油、耗油、鸡精、淀粉加半碗水调成鱼香汁。
10.鱼香汁倒入茄子中，把汁收至浓稠即可。
干煸鱿鱼须
主料：鱿鱼须500克、青椒50克、蚝油20克、玉米油300克、红椒50克
辅料：盐10克、酱油15克、鸡精10克
【干煸鱿鱼须的做法步骤】
1、青红椒切成丝备用，鱿鱼须用清水洗干净，分成条状备用。
2、锅里加入清水开大火煮沸，加入清洗好的鱿鱼，过水焯一下。
3、热水焯好的鱿鱼须放在凉水里面过一下备用。
4、加入玉米淀粉搅拌均匀，让每一个鱿鱼须都沾上淀粉。
5、锅里加入玉米油烧至8成热，把沾好淀粉的鱿鱼一条一条的放进油锅里炸，别让鱿鱼条粘在一起。
6、炸至8成熟的鱿鱼捞出来放一边，锅里的油继续加热至8成，把炸好的鱿鱼再过一遍油，这样炸出来的鱿鱼会更脆。
7、锅里放少许的底油，加入切好的青红椒丝快速煸炒。
8、再加入炸好的鱿鱼煸炒几下就可以装盘食用了。
土豆焖鸭腿
材料：鸭腿2个、土豆1个、八角2个、桂皮1小块儿、干山楂片10个、香叶2片、花椒20粒、去皮姜1块、、白糖1汤匙、盐1汤匙、红烧酱油3汤匙、料酒2汤匙
做法:
1、鸭腿洗净，凉水下锅大火烧开焯水，烧开后撇去浮沫
2、将鸭腿和汤倒入压力锅中，汤摸过鸭腿一指高即可，将所有佐料和调味料放入锅中（盐除外），搅拌均匀。
3、喷气后炖煮40分钟，要用铁锅的话炖煮1个小时
4、土豆去皮切滚刀块儿，平底锅中油煎一下备用
5、鸭腿儿焖好后连带汤水取出放入铁锅中，放入煎好的土豆块儿，放入盐大火炖煮至汤水基本烧干即可
毛血旺
主料：黑毛肚150克、素毛肚一袋、鸭血一盒、黄豆芽适量、葱两根、姜一块、蒜瓣三个、小米椒三四个
辅料：红汤火锅底料一袋、豆瓣酱适量、花椒30粒、麻椒10粒、盐适量、鸡精适量、食用油适量
【毛血旺的做法步骤】
1、准备好所需要食材洗干净，把黑毛肚切好，鸭血切好，素毛肚也取出来，用开水焯一遍，捞出备用。
2、黄豆芽烫熟了铺在大碗的底部。
3、把配料切好，葱切小段，姜切小丁，蒜瓣拍了切碎，小米椒切成辣椒圈。
4、锅里放油，小火放入花椒和麻椒慢慢的煸出香味后，开大火，放入切好的葱姜蒜，小米椒爆香。
5、然后放入适量豆瓣酱和火锅底料炒上三分钟，加入适量开水煮开。
6、倒入之前准备好的毛肚和鸭血，烧开后两分钟左右就可以关火，调入适量的盐和鸡精，装入刚才铺了黄豆芽的大碗里，撒些葱花就可以了。
辣炒回锅肉
食材：五花肉，洋葱，蒜苔，葱姜蒜，红椒，料酒，豆瓣酱，生抽，豆豉，花椒，食用油
步骤：1.五花肉洗净，放冷水里，让水没过肉块，放入姜片，料酒，几花椒大火烧开后转中小火，煮至熟透，筷子可以轻松叉过，捞起放凉切片。
2.加少许油，倒入肉片，一直煸炒至出油。
3.待肉片带点焦黄色时加豆瓣酱，炒出红油，再加葱姜蒜红椒豆豉洋葱继续煸炒。
4.最后加入盐，生抽，炒至洋葱断生即可。
