开胃有颜值的几道家常菜,营养美味,家人都爱吃,值得一试

旅游 微微世界 2021-12-27 14:22

原标题:开胃有颜值的几道家常菜,营养美味,家人都爱吃,值得一试

葱爆羊肉

材料:大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克

做法:

1、蒜瓣、葱白切片,洋葱切丝,羊肉片冻结,放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟;

2、热锅放油,羊肉片炒至变色盛出;

3、锅重新入油,加姜蒜、大葱和洋葱;

4、将羊肉倒入,与葱姜翻炒匀,炒熟出锅。

鱼香茄子

1.茄子清洗干净切成7厘米左右的段。

2.猪肉剁成肉末,放入少许盐、料酒、酱油腌制入味。

3.茄子里放入两勺盐抓匀,静置10分钟,逼出里面的水分,把茄子的水分用力挤干。

4.锅内多倒些油,油热后倒入茄子炸至表皮颜色变深起皱后捞起。

5.蒜头切片,指天椒切成圈。

6.另起油锅,把辣椒、蒜片、豆瓣酱放入锅中爆香。

7.肉末倒入翻炒至变色。

8.倒入炸好的茄子炒匀。

9.用白醋、酱油、耗油、鸡精、淀粉加半碗水调成鱼香汁。

10.鱼香汁倒入茄子中,把汁收至浓稠即可。

干煸鱿鱼须

主料:鱿鱼须500克、青椒50克、蚝油20克、玉米油300克、红椒50克

辅料:盐10克、酱油15克、鸡精10克

【干煸鱿鱼须的做法步骤】

1、青红椒切成丝备用,鱿鱼须用清水洗干净,分成条状备用。

2、锅里加入清水开大火煮沸,加入清洗好的鱿鱼,过水焯一下。

3、热水焯好的鱿鱼须放在凉水里面过一下备用。

4、加入玉米淀粉搅拌均匀,让每一个鱿鱼须都沾上淀粉。

5、锅里加入玉米油烧至8成热,把沾好淀粉的鱿鱼一条一条的放进油锅里炸,别让鱿鱼条粘在一起。

6、炸至8成熟的鱿鱼捞出来放一边,锅里的油继续加热至8成,把炸好的鱿鱼再过一遍油,这样炸出来的鱿鱼会更脆。

7、锅里放少许的底油,加入切好的青红椒丝快速煸炒。

8、再加入炸好的鱿鱼煸炒几下就可以装盘食用了。

土豆焖鸭腿

材料:鸭腿2个、土豆1个、八角2个、桂皮1小块儿、干山楂片10个、香叶2片、花椒20粒、去皮姜1块、、白糖1汤匙、盐1汤匙、红烧酱油3汤匙、料酒2汤匙

做法:

1、鸭腿洗净,凉水下锅大火烧开焯水,烧开后撇去浮沫

2、将鸭腿和汤倒入压力锅中,汤摸过鸭腿一指高即可,将所有佐料和调味料放入锅中(盐除外),搅拌均匀。

3、喷气后炖煮40分钟,要用铁锅的话炖煮1个小时

4、土豆去皮切滚刀块儿,平底锅中油煎一下备用

5、鸭腿儿焖好后连带汤水取出放入铁锅中,放入煎好的土豆块儿,放入盐大火炖煮至汤水基本烧干即可

毛血旺

主料:黑毛肚150克、素毛肚一袋、鸭血一盒、黄豆芽适量、葱两根、姜一块、蒜瓣三个、小米椒三四个

辅料:红汤火锅底料一袋、豆瓣酱适量、花椒30粒、麻椒10粒、盐适量、鸡精适量、食用油适量

【毛血旺的做法步骤】

1、准备好所需要食材洗干净,把黑毛肚切好,鸭血切好,素毛肚也取出来,用开水焯一遍,捞出备用。

2、黄豆芽烫熟了铺在大碗的底部。

3、把配料切好,葱切小段,姜切小丁,蒜瓣拍了切碎,小米椒切成辣椒圈。

4、锅里放油,小火放入花椒和麻椒慢慢的煸出香味后,开大火,放入切好的葱姜蒜,小米椒爆香。

5、然后放入适量豆瓣酱和火锅底料炒上三分钟,加入适量开水煮开。

6、倒入之前准备好的毛肚和鸭血,烧开后两分钟左右就可以关火,调入适量的盐和鸡精,装入刚才铺了黄豆芽的大碗里,撒些葱花就可以了。

辣炒回锅肉

食材:五花肉,洋葱,蒜苔,葱姜蒜,红椒,料酒,豆瓣酱,生抽,豆豉,花椒,食用油

步骤:1.五花肉洗净,放冷水里,让水没过肉块,放入姜片,料酒,几花椒大火烧开后转中小火,煮至熟透,筷子可以轻松叉过,捞起放凉切片。

2.加少许油,倒入肉片,一直煸炒至出油。

3.待肉片带点焦黄色时加豆瓣酱,炒出红油,再加葱姜蒜红椒豆豉洋葱继续煸炒。

4.最后加入盐,生抽,炒至洋葱断生即可。

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