要说12月醉火的小甜水，非热红酒莫属！
由魔都起头，广州、杭州、成都、福州等地纷纷掀起“热红酒摆摊潮”。
“冬天的第一杯热红酒”
“我在人间贩卖浪漫”
“刚出锅的浪漫，十块钱一杯”
就算没喝过，光看文案都心动。
图源网络
小助理都被这股热红酒风，刮得神魂颠倒。
前阵子每天都跟邻座叽叽喳喳地研究摆摊大计。
甚至连招牌都画好了，别说还挺有模有样。
结果听说有人因为无证卖热红酒，被罚了两万块。
人生第一次创业胎死腹中，小助理很受打击。
为了安慰她，我许诺让她在工作室支个摊，免费供应热红酒。
这份浪漫虽不能贩卖，但可以赠送嘛。
热红酒也叫“圣诞红酒”，是很多欧洲国家圣诞节必喝的传统热饮。
在圣诞集市上、在家庭聚会上，人人捧上一杯氤氲甜美的热红酒，逐渐被热力和酒精染红脸颊。
配着漫天飞雪、饕餮大餐、欢声笑语，节日的氛围感直接拉满。
热红酒看着小资，实际上可接地气了，连小助理都敢想摆摊这事，说明做法是真简单。
挑一款百元以内的平价红酒，倒入水果、香料一煮就完事。
水果和香料的配方也挺灵活，完全可以根据喜好，DIY出个人风格。
水果方面常用的有苹果、橙子、柠檬。
我去掉了比较酸涩的柠檬，在苹果和橙子的基础上，新增了雪梨和西柚。
酸甜中和地恰到好处，也放大了清新果香，适当掩盖香料的辛辣。
香料的选择也很多样，肉桂、豆蔻、八角、丁香、香叶、姜、迷迭香都是常见搭配。
但是香料放得太多，容易变成一锅传世老卤或是苦涩中药。
所以我这次只用了最基础的肉桂、八角、丁香，容易买到，味道也不会出错。
丁香比较小颗，插在橙皮上以免影响后续饮用。
我调配的方子比较均衡，酸甜不腻，辛香不呛。
兼具了清新和热烈，是大多数人都能接受的风味。
拿捏不准配料和比例的新手，可以现学现用。
考虑到有些小伙伴不胜酒力，我特地追加了一份烤梨汤。
同样省心，挑一个漂亮的大梨，中间挖空，填上泡发的银耳、红枣片、枸杞、蜜枣，送进烤箱就成。
我还颇有心机地往里面偷塞了一勺酒酿，只香甜不醉人，方便大家一起“干杯”！
趁这篇推文把这一中一西两款热饮送给大家。
保管能让你们的圣诞大餐增色不少，晚上也更好眠～
-热红酒 -
[ 食材 ]
红酒500ml 苹果1个 西柚半个 香橙1个 雪梨1个 丁香6颗 八角1个 肉桂1截 冰糖10颗
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.苹果、西柚、雪梨、香橙切成片备用
2.锅中加入500ml红酒、切片水果、丁香、八角、肉桂
丁香体积较小，可以插在橙子皮上方便取出
3.加入冰糖，中火煮至冒烟，转小火煮35分钟即可
不喜欢热红酒带酒精味，可以全程开盖煮
- 烤梨汤 -
[ 食材 ]
老树梨2个 干银耳10g 蜜枣2颗 枸杞10颗 酒酿2大勺 红枣片5g
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.冰糖梨从三分之一处切下，留梨盖，用勺子挖去梨芯备用
2.往梨窝中放入泡好的银耳、红枣片、枸杞、1大勺酒酿、蜜枣1颗
3.盖上梨盖，把梨子放入耐高温的烤碗中，用锡纸覆盖烤箱上下火190℃烤30分钟即可
盖锡纸可以防止梨的外部烤糊
红酒经过小火慢煮，酒精已经挥发得七七八八，基本上就是一杯交织着果味与芳香的微醺小甜水。
若是酒量不行，却爱酒的氛围，一杯热红酒就是完美答案。
现在终于知道它为什么火了，好喝、好看，情绪价值还高，谁能不爱呢？
烤梨汤也很熨帖，清润的梨汁全都凝聚在中间的窝窝里，一口润遍全身。
梨肉烤得酥嫩，有果冻的质感，勺子一擓送入嘴中，滋出大片香甜。
圣诞节那天，工作室的小伙伴们一边互换礼物，一边喝着暖烘烘的热红酒和烤梨汤，空气中快乐浓度直线超标。
小助理抽到了可爱的菜狗玩偶，兴奋地原地转圈，逢人炫耀。
这就是我爱圣诞节的理由，世上本没有圣诞老人，我们却充当了彼此的圣诞老人。
比起耶稣的生日，圣诞节更像是世俗的狂欢。
希望你们都能发自真心地快乐，发自真心地热爱这滚烫的人间。
接下来元旦、过年，在家庭团圆、朋友相聚时候饮用，把酒言欢，真是再美妙不过。
