IT时报记者 ■林斐
上周三，美食纪录片《人生一串》第三季最后一集《摊上交情》播放完毕，整季顺利收官，豆瓣目前评分8.8，在同类纪录片中分数排名仍然处于前列。不同的人在这部高分纪录片中收获也不同。文字工作者学习文案，食客整理店址准备去打卡，而更多人从里面看到的是市井人情和故事。
那些人间烟火
看完六集，给我印象最深的一位人物是丽江的烧烤店老板洪向军，他会用红油漆把自己店名刷上“限量版”三个字，因为边喝酒边烧烤，把菜品的滋味变成“开盲盒”，痴迷斗鸡，所以开不开店看心情。因为肉摊老板没有把好货留给自己，急了在手机中一顿输入“优美”中国话。
老洪家中有一群高贵的鸡，看体格就知道并非凡品，老洪把它们看作“战友”，他也因为这群斗鸡，获得了临沧市某个斗鸡大赛的一等奖。但是离家200米的烧烤店，却是这群鸡最终的归宿，也成就了老洪最为顾客推崇的烤品——烤鸡脚。
“再让它去打也是输，给它一个好归宿，请客人吃。”这成了老洪的伤疤，也是限量版的真正意思，但幸运吃到烤鸡脚的食客却不会了解老洪的惆怅。
最考验神经的黑暗料理
前两季的第二集，介绍蚕蛾、猪眼、猪鞭、田鼠等诸多黑暗烧烤料理。所以本季的第二集开篇说要拒绝耸人听闻与触目惊心，真的就没有几位老观众会相信。果然一开始就是猛料。伊犁的艾散江大叔擅长烤羊，但在羊肉羊排之外，他的隐藏烤品是当地人也说不清楚具体制作过程的“塞脾”和嫩兮兮的烤奶脬，具体怎么回事，这里不做揭秘。
还好接下来的浙江丽水烤“猪头瓣”（猪头）算是正常食物了，但猪头分割后的牙龈、猪鼻筋和再次登场的猪眼球又开始挑动观众，惟看到最后，贵州安顺的烤小肠，让内脏爱好者食欲大开的同时，算是安抚了观众紧绷的神经。当然这种“黑暗系”的吃法并不只在第二集，勐海的烧烤蘸水，以新鲜生猪血打底，够不够生猛？南宁烧烤中紫苏和假篓的植物调味组合也会考验陌生食客的味觉适应力。
沉浸式文案让人食欲大开
与其他美食纪录片相比，《人生一串》的解说词文案格外出挑。有人总结为沉浸式文案，刺激和调动观众的感官、联想。第三季则在此之外还加上了乡愁和离别。每一集的食客中，都有返回家乡的浪子，或者是将要远行的离人。摘了几段，一起共赏吧。
——让舌头舒服的友谊赛，由雪花肉负责；而牙齿喜欢的对抗赛，就交给了排骨肉。
——炭渣，霓虹，一条老狗。少年，中年，两瓶白酒。身在温柔的乡村布车，有些情感不用语言表达，有些往事只需眼睛说话。此时延吉城里也灯火璀璨，又是一个有故事的夜晚。
——用自然发酵的老面做酵母，揪起来能与苹果肌共振，韧性十足。经过高温的瞬间挤压，香气在饼皮上慢慢散发，对饥饿实施降维打击。
——小榄的夜晚，即将被广式烧烤点燃。这是一个不羁的灵魂，做着一个奔放的事业，明天醉梦散场，昨夜将被遗忘。
