说起火锅，每个中国人肯定都有说不完的自己和火锅的故事。而火锅在中国也是有悠久历史的一道菜系了。火锅最早起源于中国的秦朝时期，那个时候的火锅和现在的火锅有很大的不同，人们是把牛肉或者羊肉放在用青铜制成的鼎中进行烹煮，然后再将肉捞出来分给众人。这种众人共享一个锅内的食物的形态，和我们现在吃火锅是一样的。
中国火锅
不过火锅在后来的发展中也细分出许多种类，口味重一点的人喜欢吃牛油火锅或者清油火锅，讲究食材本来味道的可以吃毋米粥火锅，还有其他的酸汤锅、菌汤锅等，这些都可以根据自己的喜好而选择，加上各种食材的搭配给人一种极致享受。
火锅
像火锅这么受欢迎的中国菜，放在国外也是毫不逊色。当我们的火锅传入了日本和韩国时，也受到了他们国家人民的喜爱，不仅喜爱，还根据本国的饮食习惯，将火锅改良，形成了有他们国家特色的火锅，今天我们就来看一看韩国和日本国内的火锅究竟是什么样的。
日本火锅
火锅在日本变得小而精致，而且还被分为了三大类，一种是以鸡肉为主要食材的鸡肉锅，一种是以鮟鱇鱼为主要食材的鮟鱇锅，当然还有以药膳为主要食材的药膳锅。这些火锅种类在中国都是没有的。而且日本人对食材的要求也是很严格的，它们放进火锅内的食材都是要精心准备的。金针菇洗得很干净，菌类上面还会被花上花纹方便入味，胡萝卜也要被雕刻一下整齐地摆放在一旁备用。这些都让日本的火锅看起来很精致很有小巧。
日本火锅
在韩国的火锅，也是很有他们国家的特色，我们都知道韩国人很喜欢吃泡菜，所以他们的火锅也有以泡菜汤为底料的火锅。这样的火锅吃起来也更加爽辣，而且锅内还会有白菜、年糕、午餐肉等韩国人很喜欢吃的食材，所以一看这个火锅就知道是产于韩国的火锅。
韩国火锅
在韩国，除了有泡菜火锅外，人们还特别喜欢吃海鲜火锅，他们的海鲜火锅还是比较清淡的。在里面放得最多的就是八爪鱼和大虾等，这些食材放进去看起来满满一锅，实际上你没吃几口就已经见底了，因为韩国人煮火锅用的是圆圆的较浅较大的锅，食材放在里面看起来很多，但是吃一会儿就吃完了。真的给人非常装的感觉，明明没多少东西还要充门面，韩国火锅在中国也是坑爹的代表。
听完了日本与韩国火锅的介绍，你是不是也想马上试一试呢？其实国内也有一些卖日本火锅和韩国火锅的店。但是火锅既然是从中国流传出去的，肯定是国内的火锅是最正宗最好吃的火锅。