百吃不厌的一道早餐，色香味俱全，营养美味又解馋，全家爱吃我家的早餐都不重样，我每天都会变着花样去做，不仅可以让儿子增加食欲，还会补充多种营养！今天我和大家分享一下口感鲜嫩又下饭的早餐，咬一口，简直是太开胃下饭了，这道早餐就是豆腐蒸肉，里面有肉、豆腐和鸡蛋，把它们掺在一起，是一道色香味俱全的主食，入秋后，多给家人做这早餐，鲜嫩可口有营养，我家一周做3次！早餐这样做，不管是大人还是孩子，都挺喜欢吃的，下面我就把豆腐蒸肉的步骤说一下，百吃不厌的一道早餐，色香味俱全，营养美味又解馋，全家爱吃！
【豆腐蒸肉】
【原材料】：豆腐、猪肉、葱姜蒜、鸡蛋、青红椒、食盐、食盐、十三香、淀粉、白胡椒粉。
【制作步骤】
第一步：准备一根大葱切成段，生姜切成片，青椒去籽切成丁，红椒去籽切成丁，把豆腐放在盘中，用勺子碾碎，再把猪肉切成块，放在绞肉机中，再加上葱姜绞成肉泥备用。
第二步：准备3个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，把蛋黄放在豆腐碎里面，再加上食盐搅拌均匀，再用铲子按压一下，把豆腐碎的表面铺平即可。
第三步：把蛋清放在肉馅中，再加上白胡椒粉、十三香、淀粉、食用油、食盐搅拌均匀，把肉馅搅拌上劲，然后倒在豆腐碎上面，再用铲子抹平，热水上锅蒸28分钟，时间到关火焖2分钟出锅。
第四步：在锅里倒上油，把蒜末放进去炒出香味，再加上青红椒丁翻炒均匀，加上蚝油、生抽、半碗清水开大火煮开，再倒上水淀粉勾芡，熬到汤汁浓稠出锅，淋在豆腐上面，最后撒上一点葱花即可。
【做豆腐蒸肉的注意事项】
1：做豆腐蒸肉时，先准备一块猪肉剁成块，放在绞肉机中，再加上葱姜绞成肉泥，然后再把豆腐压碎备用。
2：把蛋清放在豆腐碎中，再加上点食盐搅拌均匀，然后再用铲子铺平了，下面开始调肉馅，把调好的肉馅铺在豆腐上面，热水上锅蒸熟，蒸熟后，要记得先关火焖2分钟，防止豆腐和肉塌陷。
3：下面开始熬点汤汁，先把蒜末放进去炒出香味，再放上青红椒、蚝油、生抽、清水煮开，再倒上水淀粉，熬到汤汁浓稠出锅，直接淋在豆腐上面即可，然后用勺子挖着吃，你可以把豆腐脱模，切成小块，再淋上汤汁，根据个人的爱好决定。
这就是豆腐蒸肉的做法，里面有肉、鸡蛋和豆腐，吃起来口感鲜嫩有营养，当成主食，简直是太开胃下饭了，喜欢此做法的话，不要忘记收藏起来，有时间可以试着做一下！
