炸酥肉调面糊时，一滴水不加只加“它”，出锅后不回软更酥脆
天气越来越冷了，很多人在周末的时候就不愿意往外面跑，窝在家里面吃点小零食，看看肥皂剧，一天的时间就过去了，在家里虽然暖和，但一天下来什么事都不做也是很无聊的，不如自己动手做一点小零食，好吃还卫生，今天小编就教大家在家自家炸酥肉。酥肉通过油炸后，外表金黄酥脆，咬上一口真的是回味无穷，不管是当做主食还是小零食来吃，都是非常可口的，很多人吃过后，都想在家自己尝试做。但自己在家里炸的酥肉很容易软，不酥脆，这是为什么呢，其实是在调面糊的时候，一滴水不加，只加”它“，出锅后的酸肉不回软，还很酥脆。
准备食材：五花肉、面粉、淀粉、啤酒、鸡蛋、料酒、食盐、胡椒粉、食用油。
我们先将买回来的五花肉洗干净放在清水里面泡10分钟左右，然后取出来洗干净切成均匀的条状，准备一个干净的碗，到一个鸡蛋清，鸡蛋黄备用，加一勺料酒，一勺食盐，倒入切好的五花肉搅拌均匀。
准备一个干净的盆，按1：1的比例倒入面粉和淀粉，再加入之前准备好的鸡蛋黄慢慢的搅拌，一边搅拌一边加入啤酒，大概加3次啤酒就可以了，将腌制好的五花肉倒入到搅拌均匀的面糊中搅拌，让每条五花肉上面都均匀的裹上一层面糊，再撒点胡椒粉搅拌。
在锅中倒入油，等油温6成热的时候转小火小茹肉条，肉条要用筷子夹，不要一起倒入，防止油溅出来烫伤，等肉条炸至表面开始微微黄的时候就捞出来，冷却大概一分钟，再次小火下锅炸，炸大概30秒就可以出锅了，这样炸出来的酥肉又香又脆不油腻，还不回软。
之所以炸出来的酥肉不回软，还很香脆，是因为在调面糊的时候不加一滴水，用啤酒调面糊，你们学会了吗？
小贴士：
1、将五花肉浸泡10分钟左右，是为了能够跑出肉里面的血水。
2、在炸熟肉的时候要记住用小火，不要用大火，不然酥肉就炸糊了。
