蒸出来的包子不松软还塌陷？上锅前多加这1步，绝对不会错
中国的美食文化博大精深，由于南北方地域的区别，造成了南北方饮食文化的不同，南方喜欢吃米饭，北方喜欢吃面食，但包子却是南北方共同的爱好，尤其是现在的生活节奏快，对于上班族和学生党来说，早上吃两个包子是最方便快捷的，尤其是现在天气冷了，早上躲在被子里面根本起不来，实在是没办法了急急忙忙买两个包子边走边吃。
买现成的包子肯定是方便的，但终究没有自己蒸的放心，有很多人自己在家蒸包子的时候，不是不松软就是塌陷，今天小编给大家分享一下蒸出来的包子不松软还塌陷？上锅前多加这1步，绝对不会错。
准备食材：面粉、酵母粉、温水、保鲜膜、肉馅。
首先我们把面粉放到一个干净的碗中，加入少许的酵母，然后倒入温水用手搅拌面粉，直到揉搓成光滑的面团，大概揉15分钟左右后就可以了，吧揉好的面团放到碗中，盖上一层湿布，拿到温暖潮湿低地方发酵，也可以把碗放到装有温水的盆子里面发酵，发酵一般发4个小时左右，等到面团上面有非常多的小孔就说免发酵成功了。
等到面发好后，用水碱或者是苏打水，均匀地撒在面团上，进行均匀的揉制，这样出来的面团就会柔软劲道，做出的包子也会软和不塌皮。然后把面团分成一个个大小均匀的小剂子，擀成包子皮，把准备好的馅包子面皮中，捏成包子的形状。
接下来就是重点了，很多人会直接把做好的包子那上锅蒸，其实这样是不对的，应该先让包子静置20分钟左右，让它再一次的发酵，然后再把包子放到锅里面蒸，等到包子蒸熟后观后再焖5分钟左右，这样蒸出来的包子松软可口，还不塌陷，你学会了吗？