它比“菜中人参”更好，搭配它炖一锅鲜美好吃营养高，元旦家宴用得上
冬天是一个寒冷的季节，“数九寒天”说的就是这一段时间，俗话说：一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九河边看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。在数九寒天中，我们的饮食就要多吃滋补御寒又温暖的食材，才会让我们更好的地域严寒。
冬天，多炖一些砂锅菜，虽然简单那，但是吃起来热乎乎暖和和，十分惬意。今天用山药和鸡给大家分享一道家常砂锅菜，解馋好吃还御寒。这道砂锅菜用到的山药，是我家冬季必不可少的一种根茎蔬菜，好储存一冬天都不坏。山药其外貌确实不怎么样，它拥有土褐色的外皮，外皮上还有杂乱的山药须，“人不可貌相，海不可斗量。”估计山药也算一个。山药其貌不扬但是营养却十分丰富，在寒冷的冬天多吃山药可以说好处多多。这道砂锅菜受到了家人的一致好评，元旦马上就来到了，学会它新年的家宴上露一手，倍儿有面子。
所用材料：散养鸡半只，山药1根，葱段，姜片，酱油，花椒，八角，盐少许，花生油1勺。
做法步骤：
第一步：山药去皮，切成段备用。山药能够帮助补脾养胃，对身体很有好处，既有利于脾胃的吸收，又能够平补脾胃，平时炖菜，做粥吃都是非常好的选择。山药的营养十分丰富，能够非常好地滋养身体，其中的黏蛋白，淀粉酶，游离氨基酸等物质都对身体好处多多，中老年人更要多吃。
第二步：鸡半只剁成小块，放到清水中加入料酒去腥，这也就是最普通的焯水。
第三步：捞出的鸡块洗净，捞出控干水分备用。鸡是我们常吃的禽类，也很受大家的欢迎。鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。鸡肉有温中益气、益五脏，补虚等作用。现代我们的生活脚步变得很快，天天忙忙碌碌，很多人常处于亚健康状态，平时多吃一些鸡可以增强免疫力少感冒。
第四步：把可干烧砂锅擦干，加入花生油，入葱姜，花椒，八角炒香。
第五步：倒入焯水的鸡块煸炒均匀，加入酱油煸炒均匀。
第六步：加入适量的清水，水的量盖过鸡肉最好。大火烧开改成小火慢慢炖大约1小时。
第七步：加入山药段和少许盐，继续小火慢炖大约15分钟。
第八步：这时鸡肉熟透，山药软绵，汤汁浓郁，就可以撒上小米辣点缀，直接上桌。天冷，吃猪肉牛肉不如吃它，这样炖一锅御寒保暖，提高抵抗力少感冒！这样做了暖暖的吃一锅太幸福了，有空你也试试吧~~
峰儿话语：
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