制作梅渍蕃茄很多人都漏了这一步，难怪做出来的寡而无味不好吃！在乌龙面专卖店吃到的梅渍蕃茄，非常好吃，回家试了一下，做法很简单，酸酸甜甜的滋味真的很棒！
梅渍蕃茄
食材：
小蕃茄约20颗
腌料：
话梅约10颗、蜂蜜2大匙、冰糖2大匙、苹果醋1小匙、水500cc
做法：
1.小番茄洗净后在底部轻轻划个十字。
2.将小番茄放入滚水中烫一下。
3.捞出后皮就可以轻松去除。
4.水烧开后加入所有的腌汁，煮至滚让话梅的味道释出。
5.冷却后将小蕃茄放入腌汁，腌汁必须盖过蕃茄，冷藏至少一天让它入味。
小秘诀：
1.苹果醋可以任何果醋取代，也可省略。因为胖仙女很怕纯粹蜂蜜的甜味，所以加了一点果醋去中和。
2.用大蕃茄也可以，但为了避免腌渍时蕃茄的汤汁流出，在切半月形的时候可以在蕃茄的凹陷处下刀，就不会切到中心汁液的地方。
3.冰越多天越好吃。
