据史料记载，豆浆起源于西汉。是非常有特色的中国传统美食。通过小豆子创造了一种美味的饮料。喝豆浆比吃豆类更容易消化和吸收营养。含有丰富的植物蛋白和磷脂，具有补充体力、缓解疲劳、促进新陈代谢的作用。不同的豆子可以磨出不同种类的豆浆，可以滋阴润燥，散寒暖身。 豆浆和鱼汤的搭配减少了腥味。黑鱼具有很高的营养价值。它含有多达18种氨基酸，脂肪含量低。具有明显的抗炎和抗病作用。无论是普通的炖鱼，还是用来做汤，都是滋补身体的好产品。
为了增加这道菜的档次，还使用了脆皮春笋。因为里面含有草酸，所以要提前焯一下，去除酸味。鲜香黑鱼火锅太好吃了，营养丰富全面，新鲜不辣！ 【菜名】：豆浆黑鱼锅 【所需材料】：淀粉少许、食用油适量、料酒两勺、黄豆30克、黑鱼一条、老姜一条、细香葱两条、白胡椒粉少许、盐适量、盐一个春笋。 【烹饪过程】： 步骤1、提前准备好做豆浆黑鱼锅所需的材料和所有材料。为了做这个火锅，一大早在海鲜市场买了一条新鲜的大黑鱼，请店家帮忙做个简单的处理。
步骤 2. 带回家的黑鱼先用流水冲洗两遍，从中间切去鱼骨，然后把鱼切成均匀的厚片。春笋洗净，去皮，切成与鱼片厚度相同的片备用。
步骤 3. 将适量料酒倒入鱼片中去腥味，加入调味料和淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟左右。在此期间，将锅中的水烧开，将笋在沸水中焯两三分钟，捞出沥干待用。
步骤4，30克黄豆需要提前几个小时用清水浸泡，捞出洗净，放入豆浆机，倒入约500毫升清水。接通豆浆机电源，选择合适的程序，等待豆浆制作完成。
步骤5. 干净的锅里倒入油，放入两片姜片翻炒。香味出来后，将鱼头和鱼骨用大火煎炸。
步骤6，待鱼骨表面炸脆，倒入没过所有食材的水，大火煮开，待乳白色煮开后转小火慢炖。汤汁浓稠，去掉鱼骨。
步骤7，然后就可以把豆浆全部倒入鱼汤里，加入春笋，简单翻炒一下，加少许盐调味即可。
步骤8、将煮好的汤汁倒入砂锅中，将腌制好的鱼片依次焯水，待表面变白后关火。
步骤9，上桌前可以切一些葱花，撒在上面做点缀，可以提味。