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今天做一下蜂蜜古早蛋糕，我用的是水浴法。
整体质感湿润，如棉花般绵软Q弹。
口感非常的细腻好吃，入口即化，颜值也很高！
【原料】
牛奶———100克
无盐黄油—100克
鸡蛋———6个
蜂蜜———25克
低筋面粉—130克
香草精——2克
白砂糖——100克
柠檬汁——几滴
【制作过程】
1、牛奶100克先煮沸，转小火放入无盐黄油100克，搅拌至完全融化备用。
2、鸡蛋6个，把蛋清和蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏备用。
3、单独取蛋黄加入蜂蜜25克，放一起搅拌均匀。
4、加入稍微凉一点的牛奶黄油液，搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉130克，搅拌均匀。
6、加入香草精2克，搅拌均匀后备用。
7、取出冷藏的蛋清，加入柠檬汁几滴，先稍微打发一下。
8、接着白砂糖100克，分三次加入打发，分别在粗泡、中泡、细泡的状态加入打发。
9、打发至提起打蛋器，有微微弹性的小弯钩即可。
10、先取1/3的蛋白糊，加入蛋黄糊里，先翻拌均匀。再加入1/3的蛋白糊，翻拌均匀。
11、最后全部倒回蛋白糊里，翻拌均匀。
12、烤盘提前垫上油纸，把面糊从高处倒入，用牙签划几下、再震两下去掉大气泡。
13、再准备一个大的烤盘，倒满热水，放入装有面糊的烤盘，然后入烤箱开烤。
14、烤箱最好提前10分钟预热，145℃烤制60分钟左右即可。
15、烤完取出后放在烤架上，脱模切块，放凉即可。
16、蜂蜜古早蛋糕，O(∩_∩)O
17、整体质感湿润，如棉花般绵软Q弹。
18、口感非常的细腻好吃，入口即化，颜值也很高！
【小贴士】
1、模具里可以提前刷一层植物油，然后再放裁切好的油纸，这样油纸可以贴的很整齐。
2、各家烤箱的温度会有不同，温度可能需要自行调整一下，烤到最后15分钟是观察一下表面，如果表面已经上色可以盖一张锡纸，防止表面颜色太深。